छोले चावल(chole chawal recipe in hindi)
Seema Raghav @foodiedoor
छोले चावल ऐसी डिश जो हमारे घर मई अक्सर बनाई जाती है , और घर के सभी लोगों को पसंद भी आती है।
छोले चावल हमारे घर मै लंच के समय ज़्यादा पसंद किए जाते है ,इसको बनाने की विधि बहुत आसान है बिना प्याज़ और लहसुन के बहुत ही कम समय मै बन जाती है।इसको बनाने के लिए मैंने देसी घी का इस्तेमाल किया है।
इसमें हींग का इस्तेमाल ज़्यादा मात्रा मै किया है जिसके कारण इसका स्वाद बहुत अच्छा
आता है और ये पाचन मै भी मदद करती है।
छोले चावल(chole chawal recipe in hindi)
छोले चावल ऐसी डिश जो हमारे घर मई अक्सर बनाई जाती है , और घर के सभी लोगों को पसंद भी आती है।
छोले चावल हमारे घर मै लंच के समय ज़्यादा पसंद किए जाते है ,इसको बनाने की विधि बहुत आसान है बिना प्याज़ और लहसुन के बहुत ही कम समय मै बन जाती है।इसको बनाने के लिए मैंने देसी घी का इस्तेमाल किया है।
इसमें हींग का इस्तेमाल ज़्यादा मात्रा मै किया है जिसके कारण इसका स्वाद बहुत अच्छा
आता है और ये पाचन मै भी मदद करती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
छोले को रात भर भिगो कर ४ कप पानी के साथ १/२ चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से गलने तक उबाल लें।
- 2
२ बड़े टमाटर को काट कर ग्राइंडर मै पीस लेंगे।
- 3
१ चम्मच ज़ीरा, ३ चम्मच पिसा धनिया १ चम्मच लाल मिर्च, १ चम्मच अमचूर, १ चम्मच गरम मसाला और १ चम्मच कसूरी मेथी निकाल लेंगे।
- 4
हींग को २ चम्मच पानी मै भिगो देंगे।
- 5
कड़ाही मै ३ चम्मच घी गरम करेंगे उसमें जीरा डाल देंगे।
- 6
उसके बाद पिसा हुया टमाटर डाल कर भूनेंगे।
- 7
२ चम्मच कटा अदरक डाल देंगे।डाल कर १ मिनिट तक भूनेंगे।
- 8
हरी मिर्च और सभी सूखे मसाले और कसूरी मेथी डाल कर घी छोड़ने तक भून लेंगे।
- 9
उबाल कर रखे छोले डाल कर मिलाएँगे।
- 10
इसमें ४ कटोरी पानी और थोड़ा सा नमक और मिलाएँगे उबाल आने तक तेज आँच पर पकाएँगे।
- 11
उसके बाद धीमी आँच पार १५ मिनिट ढक कर पकाएँगे।
- 12
१५ मिनिट बाद १ चम्मच अदरक और हींग का पानी डाल कर २ मिनिट पकाएँगे।
- 13
धनिया छिड़क कर आँच से उतार लेंगे।
- 14
२ कटोरी चावल को धो कर १/२ घंटे के लिए भिगो देंगे।
- 15
पैन मै २ चम्मच घी गरम करेंगे, १ चम्मच ज़ीरा डाल देंगे।
- 16
भीगे चावल का पानी निकाल कर पैन मै डाल देंगे।
- 17
२-३ मिनिट भून लेंगे।
- 18
३ कटोरी पानी डाल कर १/२ चम्मच नमक डाल देंगे, उबाल आने के बाद ढक कर धीमी आँच पर १० मिनिट तक पकाएँगे।
- 19
आँच से उतार जार ५-७ मिनिट ऐसे ही रख देंगे ।चावल तैयार है।
- 20
छोले और चावल को सलाद के साथ परोसेंगे।
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