પ્રથમ ટામેટા,ડુંગળી અને આદુના ટુકડા કરવા. ત્યારબાદ એક કડાઈમાં એક ચમચી તેલ મૂકી તેને શેકી લેવું.શેકાઈ જાય એટલે ઠંડુ થવા દેવું. મિક્સર જારમાં ક્રશ કરો.ત્યારબાદ શીંગદાણા, મગજતરી ના બીયા,જીરુ,આખા લાલ મરચાં, કાજુ,તજ, લવિંગ અને ઈલાયચી મિક્સર જારમાં ભેગુ કરી થોડું પાણી રેડી તેની ગ્રેવી બનાવો.

એક કઢાઈ માં તેલ નાખી કાજુ ને શેકી લો.એક ડિશમાં કાઢી લો.

એક કઢાઈ માં તેલ અનેબેટર મૂકી તેમાં જીરું મૂકી જીરૂ તતડે એટલે તેમાં હિંગ નાખો.

ત્યારબાદ તેમાં બંને ગ્રેવી વારાફરતી નાખી ને સાંતળો. સંતળાઈ જાય એટલે તેમાં થોડું પાણી રેડી, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, હળદર,ધાણાજીરું, કાશ્મીરી મરચું, કિચન કિંગ મસાલો,કસૂરી મેથી અને તળેલા કાજુ નાખી પાંચ મિનિટ માટે થવા દો. ઢાંકણ ઢાંકી દો.

હવે તૈયાર છે કાજુ મસાલા. તેને એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ કાજુ મૂકી સર્વ કરો. કાજુ મસાલા સરસ લાગે છે.