Dumplings
Los dumplings son una clase de dim sum, ya que consisten en unas pequeñas masas rellenas de distintos ingredientes parecidas a una empanada que pueden clasificarse dependiendo del relleno o de la forma. Las masas suelen elaborarse con harinas de distintos tipos como trigo, arroz y tapioca.
#comidachina
Dumplings
Los dumplings son una clase de dim sum, ya que consisten en unas pequeñas masas rellenas de distintos ingredientes parecidas a una empanada que pueden clasificarse dependiendo del relleno o de la forma. Las masas suelen elaborarse con harinas de distintos tipos como trigo, arroz y tapioca.
#comidachina
Paso a paso
- 1
Pesar todos los ingredientes y tener la mise en place lista.
- 2
En la batidora colocar la harina con el agua y mezclar a velocidad baja.
- 3
Incorporar la sal, azúcar y la levadura.
- 4
Mezclar hasta obtener una masa elástica y dejar reposar en un lugar caliente por 40 minutos.
- 5
En una cacerola poner un poco de aceite y freír a fuego lento las dos proteínas: molida de cerdo y molida de res.
- 6
Incorporar el ajo y la cebolla cortados en brunoise.
- 7
Agregar el anís, la miel, la salsa de soya y el vinagre.
- 8
Extender la masa después de los 40 minutos y pesar bolitas de 32 gr cada una.
- 9
Extender con un rodillo y rellenar la masa con el guisado preparado, cerrar la masa en forma de cebolla.
- 10
Colocar en una vaporera y cocer por 40 minutos.
- 11
Servir y acompañar con salsa de soya, disfruta de esta delicia. 🤩
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