Fideos con salsa marinada

Zobeida Urdaneta
Zobeida Urdaneta @zobe4849

La salsa marinada es una de mis preferidas, esta vez la serví con unos fideos al huevo, que por su fineza los herví dentro de la misma salsa

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 300 grcamarones limpios
  2. 300 grcalamares limpios y cortados
  3. 10mejillones limpios
  4. 8tomates hervidos y pelados
  5. 1pimentón rojo asado y pelado
  6. 1cebolla morada
  7. 1 tallopuerro, la parte blanca
  8. al gustoSal y pimienta
  9. 1 cucharaditapimentón español, molido
  10. 1 cucharaditaazúcar
  11. 2ajos triturados
  12. 4 cucharadassalsa de pescado
  13. 1 sobresazón de azafrán
  14. 1 cucharadamantequilla
  15. Aceite de oliva extra virgen
  16. 2 tazasagua hirviendo

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    En una sartén de fondo grueso, grande bien caliente, agregar aceite de oliva y los calamares, sazonar con el polvo de azafrán, agregar la cebolla finamente cortada, sal y rehogar

  2. 2

    Licuar los tomates pelados, cortar el pimentón y el tallo de ajo porro

  3. 3

    Agregar los tomates y el pimentón, agregar el azúcar, la sal y la pimienta, la salsa de pescado y bajar el fuego, cocinar tapado

  4. 4

    En otra sartén, agregar la mantequilla y el ajo sofreír los camarones y los mejillones sazonar un poco

  5. 5

    Cuando la salsa haya cocinado unos 15 minutos agregar los fideos y el agua hirviendo, remover constantemente hasta que los fideos estén cocidos, agregar a esta preparación los camarones y los mejillones sin dejar de mover

  6. 6

    Por último agregar el ajo porro, mezclar bien y servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Zobeida Urdaneta
Nací en Caracas Venezuela hace 66 años, tengo tres hijos y un nieto que son mi primera pasión y mi inspiración para lo que mas amo hacer, que es cocinar, en la cocina soy autodidacta, nunca he estudiado gastronomía, pero si estudié panadería y repostería , para complementar las recetas que preparo y que hoy estoy compartiendo a través de este portal maravilloso, del que me siento honrada de pertenecer.
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