तीखी चटपटी कचौड़ी(teekhi chatpati kachori recipe in hindi)
Ranju @ranju99
तीखी चटपटी कचौड़ी(teekhi chatpati kachori recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मूंग दाल को एक पैन में ड्राई रोस्ट करें ध्यान रखें कि दाल जले ना बस हल्का रंग बदलना चाहिए।
- 2
अब भुने हुए मूंग दाल को मिक्सी में डाल कर दरदरा पाउडर बना लें अब इसी पाउडर में हम सारे मसाले मिलाएंगे।
- 3
मूंग दाल पाउडर में जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर,कुटा हुआ सौंफ, चीनी, गरम मसाला, नमक सब कुछ अच्छे से एक साथ मिलाएं हल्का पानी डाल कर और मिला कर भरावन तैयार कर लें।
- 4
इधर एक बाउल में मैदा छान लें और सूजी मिला लें मोयन का तेल डाल कर हाथ से अच्छे से मिलाएं और हल्का पानी मिलाते हुए आटा गूंथ लें ढक कर 15 मिनट रख दें।
- 5
15 मिनट बाद आटे को एक बार फिर से गूंध लें अब इस से एक समान लोइयां बना लें।
- 6
एक लोई लें और उसमें 2 छोटे चम्मच मूंग दाल का भरावन डाल दें चारों तरफ से अच्छे से सील कर दें और हाथ से हल्का हल्का दबाते हुए कचौड़ी का आकार दें इसी प्रकार सारी कचौरियां तैयार कर लें अब एक कढ़ाई या पैन में तेल गर्म करें और मीडियम आंच पर इन कचोरियों को उलट पलट कर सुनहरा होने तक फ्राई करें।
- 7
सारी कचौरियां तल कर निकाल लें गरमा गरम कचौरियां सॉस, चटनी या चाय के साथ सर्व करें।
- 8
एंजॉय।
कुकस्नैपस
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