Tcharek (Les cornes de gazelle)
Instructions de cuisine
- 1
Préparer la pâte :dans un récipient mélanger bien le beurre avec ke Sucre glace et la pincée de sel puis ajouter la farine tamisé et ramasser la pâte en ajoutant l'eau de fleur d'oranger petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse filmer et laisser reposer 2 heures
- 2
Préparer la garniture :mélanger les amandes avec le Sucre, la cannelle et le beurre ensuite arroser le mélange d'eau de fleur d'oranger et ramasser la pâte filmer et laisser reposer 1/2 h
- 3
Deviser la pâte à des boules de 35 g
Et former des petits boudins de 10 g à la garniture
- 4
Former les cornes de gazelle : étaler une boule de pâte finement déposer le boudin d'amande au bord en bas de la pâte puis enrouler et former un croissant, piquer à l'aide d'un cure-dent laisser reposer pendant 1/2h
- 5
Enfourner à 160°C pendant 35 mn, les gâteaux devraient cuire à feu doux jusqu'à obtenir une couleur un peu doré, laisser refroidir jusqu'au lendemain
- 6
Préparer le sirop :mélanger 1/2 verre d'eau avec 1/2 v d'eau de fleur d'oranger + 1 cas de Sucre glace
Plonger les gâteaux dans le sirop puis les égoutter en les mettre dans une égouttoir
- 7
Passer avec un papier absorbant sur les gâteaux pour bien les égoutter puis les mettre dans un plat bien rempli de Sucre glace et les bien couvrir de sucre glace, laisser dedans pendant 15mn
- 8
Sortir les gâteaux de Sucre ensuites enlever le reste de Sucre glace en passant avec la main, avant de servir saupoudrer les gâteaux de Sucre glace
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#5max, très rapide à faire, trop bon et surtout fond dans la bouche.
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Pour le Ramadan, Cookpad à lancé un défi à ses ambassadeurs, la recette des ℂ𝕠𝕣𝕟𝕖𝕤 𝕕𝕖 𝔾𝕒𝕫𝕖𝕝𝕝𝕖𝕤, une pâtisserie orientale par excellence.Les cornes de gazelles sont des pâtisseries en forme de petits croissants dont le cœur moelleux contient de la pâte d'amandes, un pure régal, J'adore son côté biscuit et son cœur tendre à la pâte d’amandes aromatisée å la cannelle et au doux parfum de fleur d’oranger,Å coup sûre elles vous feront voyager dés la première bouchée.😋C' est une première pour moi, soyez indulgent la technique n'est pas encore top, car il faut un certaine expérience 🤭#cornedegazelle #cuisineorientale #cuisinedumonde #maroc
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Gâteau traditionnel Algerien 100%sont des pâtisseries d'Algérie en forme de croissants, à base d'amandes.L'Algérie possède plusieurs variétés de cornes de gazelle, dont les plus connues :Tcharak msakertcharak el ariane (dénudé)tcharek glacé,tcharek maasel(avec de miel)tcharek nakache (pincée)Le tcharak est très consommé durant la fête religieuse de l'Aïd el-Fitr, mais aussi dans les fêtes telles que les circoncisions, les mariages, la naissance d'un enfant, ou pour un café pour tous les jours pour faire plaisir à vous même#sucré #fevrier
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Une bonne réussite pour une première. Facile à faire et comme je n'avais pas assez de poudre d'amandes, j'en ai mixé des entières et ça donne un léger croquant.C'est une recette issue du livre "La cuisine du Maghreb" par Baligh & Sophie aux éditions Dormonval.#biscuits #orient #maghreb
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