Préparer la pâte :dans un récipient mélanger bien le beurre avec ke Sucre glace et la pincée de sel puis ajouter la farine tamisé et ramasser la pâte en ajoutant l'eau de fleur d'oranger petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse filmer et laisser reposer 2 heures

Préparer la garniture :mélanger les amandes avec le Sucre, la cannelle et le beurre ensuite arroser le mélange d'eau de fleur d'oranger et ramasser la pâte filmer et laisser reposer 1/2 h

Former les cornes de gazelle : étaler une boule de pâte finement déposer le boudin d'amande au bord en bas de la pâte puis enrouler et former un croissant, piquer à l'aide d'un cure-dent laisser reposer pendant 1/2h

Enfourner à 160°C pendant 35 mn, les gâteaux devraient cuire à feu doux jusqu'à obtenir une couleur un peu doré, laisser refroidir jusqu'au lendemain

Préparer le sirop :mélanger 1/2 verre d'eau avec 1/2 v d'eau de fleur d'oranger + 1 cas de Sucre glace
Plonger les gâteaux dans le sirop puis les égoutter en les mettre dans une égouttoir

Passer avec un papier absorbant sur les gâteaux pour bien les égoutter puis les mettre dans un plat bien rempli de Sucre glace et les bien couvrir de sucre glace, laisser dedans pendant 15mn

Sortir les gâteaux de Sucre ensuites enlever le reste de Sucre glace en passant avec la main, avant de servir saupoudrer les gâteaux de Sucre glace