पनीर मलाई कोफ्ता और खस्ता रोटी (Paneer malai kofta aur khasta roti recipe in hindi)
Poonam Singh @poonamkepakwaan
पनीर मलाई कोफ्ता और खस्ता रोटी (Paneer malai kofta aur khasta roti recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
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विधि कॉफ्ते......
पनीर मैश करें उसमें उबले को भी मिला कर अच्छे से मैश कर लें फिर नमक मिर्च गर्म मसाला सारे सामग्री अच्छे को मिक्स कर लें। और कॉर्न फ्लोर भी मिक्स करे अब जैसे गोलियां बना कर हथेली पर चपटा करें और इसमें बीच में किशमिश रखें और पूरा कवर करके ऑवल के रोल बना ले ।
एक कड़ाई में ऑयल को गरम कर उसमे गोलियों को डालकर गोल्डन कलर आने तक फ्राई करें।
- 2
विधि......
सबसे पहले हमे काजू और पोस्त दाने को दूध के साथ पीसकर पेस्ट बना लें ।
अब एक कड़ाई या पैन में थोड़ा सा कुकिंग ऑयल गरम करेंगे और इसी में बटर भी डालेगें ऑनियन प्युरी डाल कर और अदरक लहसुन का पेस्ट भी डाल 5 तक भूने और अब ड्राई मसाले भी डाल दें धनिया, मिर्च पाउडर, नमक
कसूरी मेथी, गरम मसाला डाल कर 5 मिनट तक भूनें । जब तक कि ऑयल अलग न हो जाये फिर इसमें हमें काजू पोस्त दाने का पेस्ट डाल कर इसे भी भून लेना है ।
- 3
जब यह भी मिक्स हो जाये और भुन जाये फिर हमें इसमें क्रीम डालकर 1 से 2 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर देंगे । एक सर्विंग प्लेट पर कोफ्ता को रखते हुए ग्रेवी को गरमा गर्म सर्व करें ।
मलाई कोफ्ते तैयार है।
- 4
मैने बनाई इसके साथ खस्ता रोटी जो कि एक कप सूजी से बनती है आधा कप गेहूँ का आटा २ चम्मच देसी घी और एक चम्मच चीनी एक छोटी चम्मच अजवाईन डाल कर सॉफ्ट आटा गूँथ ले । फिर इसको 10 मिनट के लिये रखदें थोड़ी देर फिर इसको थोड़ा सा गूँथे और अब इसकी रोटी बना ने के लिये लोई ले उसको थोड़ा मोटा ही बेलें (नार्मल रोटी से) अब इसमें चाकू या फोर्क से छेद करें फिर गर्म किये हुये तवे पर पचा कर शेक ले जब आपके खाना हो उससे 5 मिनट पहले शेक कर रख लें जिससे यह अच्छी खस्ता हो जायेंगी ठंडी होकर। अब सिरका प्याज़ कोफ्ते के साथ सर
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