Βάζουμε στο κάδο το νερό με τη ζάχαρη και τη μαγιά

Βάζουμε το μίξερ να δουλεύει σε χαμηλή ταχύτητα και ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι με το αλάτι και τα δουλεύουμε στη γρήγορη ταχύτητα για κάνα 5 λεπτό

Ως που να γίνει ο χυλός έχουμε προθέρμανει το φούρνο στους 50 βαθμούς και μετά των σβήνουμε και αφήνουμε των χυλό σε ένα μπολ η στο κάδο του μίξερ μέσα στο φούρνο για 45 λεπτά σκεπασμένο με μια βρεγμενει πετσέτα

Μετά ζεσταίνουμε το λάδι στο 6-7(εμένα πάει μέχρι το 9)άρα υπολογίζεται εσείς τη θερμοκρασία ανάλογα τη κουζίνα

Όταν βγάλουμε το μείγμα από το φούρνο το ανακατεύουμε ελαφρά με τα χέρια

Παίρνουμε ένα ποτήρι νερό για να βουτάμε το κουτάλι που θα κόβουμε το χυλό και το βουτάμε μια στο νερό κάθε δύο λουκουμάδες για να βγουν ομοιόμορφοι

Όσο τους τηγανίζουμε τους ανακατεύουμε συνέχεια για να μη καούν από την μία μεριά και όταν πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα τους βγάζουμε και τους ακουμπάμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το λάδι

Και μετά τους περιχύνουμε με Μερέντα η μέλι με κανέλα