Rotolo di albumi e zucchine

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Ci sono volte in cui hai bisogno di sentirti leggera ma non vuoi rinunciare al gusto? Ecco ciò che fa per te!!!

Rotolo di albumi e zucchine

Ci sono volte in cui hai bisogno di sentirti leggera ma non vuoi rinunciare al gusto? Ecco ciò che fa per te!!!

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Ingredienti

30 minuti
4 persone
  1. 500 mlalbumi
  2. 1zucchina
  3. 100 grbresaola
  4. 1/2 cucchiaiPhiladelphia
  5. 1manciata di rucola

Istruzioni per cucinare

30 minuti
  1. 1

    Grattugia finemente una zucchina e mettila a riposare su un colino

  2. 2

    Monta a neve gli albumi aggiungendo sale e pepe

  3. 3

    Quando gli albumi sono pronti, aggiungi le zucchine e trasferisci il composto in una padella (io ne ho usata una rettangolare) e inizia a cuocere a fuoco lento (possibilmente con un coperchio)

  4. 4

    A metà cottura (dopo almeno 10/15 minuti) e facendo attenzione, gira la “frittata” e cuoci ancora per qualche minuto

  5. 5

    Trasferisci su un piano la “frittata” e procedi con la farcitura: io ho usato bresaola, rucola e un filo di Philadelphia proteica.

  6. 6

    A questo punto, puoi iniziare ad arrotolare la “frittata” per poi tagliarla a fette

  7. 7

    A me piace calda, ma se la preferisci fredda, arrotolala su un foglio di carta da forno e trasferiscila in frigorifero per qualche ora.

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