Alitas de pollo al horno súper crujientes

El cooksnap de Ramon cuando hizo Alitas de pollo al horno súper crujientes.
El cooksnap de Sara PA cuando hizo Alitas de pollo al horno súper crujientes.
El cooksnap de Sara PA cuando hizo Alitas de pollo al horno súper crujientes.
Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Si te digo que solo lleva 1 ingrediente para que al hornearlas queden así de crujientes y jugosas por dentro, entonces estarás pensando de qué va esta receta? Pues todo se debe al polvo de hornear. (baking power). El secreto mejor guardado de los restaurantes americanos.

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Ingredientes

1h 15min
3 raciones
  1. 1 kgalitas de pollo
  2. 2 cdaspolvo de hornear

Paso a paso

1h 15min
  1. 1

    Precalienta el horno a 200°C Seca las alitas de pollo con una toallita absorbente, a continuación añade el polvo de hornear y masajéalas, esto es lo que hará que la piel quede tostada como si fuesen fritas. Colócalas en una bandeja sobre papel antiadherente dejando espacio entre ellas.

    Foto del paso 1 de la receta: Alitas de pollo al horno súper crujientes
  2. 2

    Hornea a 180°C por 40min y a 200°C los últimos 20min. Si se tuestan más por la parte que toca la bandeja voltéalas para que se doren uniformemente. Apaga y deja reposar por 5min para preservar la textura crujiente de la piel. Retira y sirve con la salsa de tu preferencia. Seguramente la salsa estará especiada por tanto no será necesario añadir sal a las alitas. Y ni te preocupes!!! Nunca dejará sabor a polvo de hornear.

    Foto del paso 2 de la receta: Alitas de pollo al horno súper crujientes
  3. 3

    ☆ El polvo de hornear atrae la humedad a la superficie de la piel para que se pueda evaporar, haciendo que la piel quede más crujiente.
    ☆ Las alitas se hornean en 2 tiempos, al principio durante 40 minutos, lo que hace que la grasa debajo de la piel se derrita y en los minutos restantes al subir el fuego se hará la piel más crujiente. Probablemente verás que hasta reducen un poco su tamaño.
    ☆ Ojo!!! Nunca uses bicarbonato (baking soda).

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