Jelly Roll relleno de crema pastelera de limón 🍋✨
Paso a paso
- 1
Ingredientes para la crema pastelera y para el bizcocho.
Charola con papel estrella para el horneado.
- 2
Cómo primer paso se debe elaborar la crema pastelera.
Batir los huevos junto con la segunda cantidad de azúcar, tiene que tener una consistencia a punto de listón. Reservar mezcla.
- 3
En una ollita, colocar mantequilla, jugo de limón, ralladura de limón y la segunda cantidad de azúcar, integrar muy bien y dejar que hierva.
- 4
Una vez haya hervido la mezcla se debe temperar con la mezcla del huevo previamente hecha, una vez lista, regresar la mezcla a la ollita para que se cocine.
- 5
La mezcla estará lista cuando está ya haya espesado. Dejar enfriar y reservar.
- 6
Para hacer la mezcla del bizcocho.
Mezclar solo las claras junto con el azúcar blanco.
- 7
Una vez integrado agregar de una a una las yemas del huevo sin dejar de mezclar.
- 8
Cuando ya estén integrados agregar de a pocos el azúcar glass y la cucharadita de esencia de vainilla y seguir batiendo.
- 9
Después, agregar la primera cantidad de harina y mezclar bien.
- 10
Una vez la mezcla este integrada, agregar la segunda cantidad de harina e integrar de manera envolvente.
- 11
Cuando ya esté todo integrado vaciar a la charola con papel estrella, procurar que no quede muy gruesa la cantidad de mezcla.
Hornear a 180°C por 15 minutos.
- 12
Cuando el bizcocho ya esté cocinado, en una superficie plana colocar un poco de azúcar glass para voltear el bizcocho.
- 13
Cuando ya esté el bizcocho sobre la mesa agregar más azúcar glass por encima y colocar un trapito húmedo por encima.
- 14
Para hacer el relleno, colocar una capa de la crema de limón y esparcir por toda la superficie del bizcocho.
- 15
Opcional* agregar un poco de crema batida y esparcir por encima de la crema de limón.
- 16
Con ayuda del paño húmedo y con mucho cuidado ir enrollando el bizcocho.
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Una vez enrollado decorar al gusto.
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