Cassola ebraica romanesca - dolce di ricotta senza farina

 Cristina Farinelli ricettefacilidellacri
Cristina Farinelli ricettefacilidellacri @ricettefacildellacri
Milano Italia

Un dolce poco conosciuto dei tempi passati, fatto con la ricotta ( io ho usato quella di capra perché da meno problemi agli intolleranti al lattosio come me), senza farina né grassi. Perfetto anche per i celiaci se lo stampo viene cosparso di pangrattato senza glutine. Un dolce delizioso e profumatissimo. Se ti piace la ricotta ne rimarrai affascinato. #pasqua

Cassola ebraica romanesca - dolce di ricotta senza farina

Un dolce poco conosciuto dei tempi passati, fatto con la ricotta ( io ho usato quella di capra perché da meno problemi agli intolleranti al lattosio come me), senza farina né grassi. Perfetto anche per i celiaci se lo stampo viene cosparso di pangrattato senza glutine. Un dolce delizioso e profumatissimo. Se ti piace la ricotta ne rimarrai affascinato. #pasqua

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Ingredienti

h. 1.15 min
8 porzioni
  1. 500 grricotta (io capra)
  2. 1 pizzicosale
  3. 90 grzucchero
  4. 110 gruvetta
  5. Buccia grattugiata di 1 limone
  6. Buccia grattugiata di 1/2 arancia
  7. Succo di 1 arancia
  8. 4uova
  9. 1 cucchiainocannella
  10. 1 cucchiainoestratto vaniglia (facoltativo)
  11. 1/2fialetta aroma rhum (facoltativo)

Istruzioni per cucinare

h. 1.15 min
  1. 1

    Compra la ricotta fresca che è più buona e falla scolare bene qualche ora anche il giorno prima, prepara gli ingredienti e metti ammollo l'uvetta nel succo dell' arancia per mezz'ora circa

  2. 2

    Imburra bene uno stampo di 18/20 cm e cospargilo di pangrattato

  3. 3

    Mescola con una frusta ricotta, sale e zucchero poi incorpora un uovo intero alla volta e continua a mescolare

  4. 4

    Ora aggiungi bucce grattugiate degli agrumi, cannella, estratto di vaniglia e aroma rhum e mescola con un cucchiaio di legno

  5. 5

    Versa la cassola nello stampo e falla cuocere in forno ventilato già caldo a 180° per 40 minuti circa devi controllare che agitando lo stampo la parte al centro non balli. Lascia raffreddare

  6. 6

    Puoi cospargere la cassola di zucchero semolato o zucchero a velo, ma è bellissima anche senza niente. Non spaventarti se vedi che il dolce si sgonfia è giusto così. Buon appetito

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 Cristina Farinelli ricettefacilidellacri
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Amore, colore, condivisione e un po'di fatica questo è per me cucinare, con un occhio alla linea e alla salute.Seguimi anche su Instagram e su Facebook, mi trovi come @ricettefacilidellacri
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