Salsa criolla
#bingo-cartón 1- Salsa criolla en conserva. Dura sin abrir seis meses.Una receta tradicional, común en todas las mesas, acompañando el asado. La proporciones son para un envase de 350 gr. Espero les atriga... y ver una replica, una foto que tanto me alegra.
Salsa criolla
#bingo-cartón 1- Salsa criolla en conserva. Dura sin abrir seis meses.Una receta tradicional, común en todas las mesas, acompañando el asado. La proporciones son para un envase de 350 gr. Espero les atriga... y ver una replica, una foto que tanto me alegra.
Paso a paso
- 1
Tener disponibles los ingredientes.
- 2
Picar los pimientos, la cebolla, tomate y ajo en proporciones pequeñas.
- 3
Colocarlos en un bowl. Agregar el jugo de limón mezclando bien con una cuchara. Salpimentar a gusto. Mezclar bien.
- 4
Envasar en frasco previamente esterilizado. Verter sobre la preparación el aceite, esto cubrirá los espacios con aire. Envasar el frasco debe estar caliente.Esterilizar con alcohol la tapa.
- 5
Envasar y esterilizar por veinticinco minutos. Se dice que un producto alimenticio es estéril, cuando se lo ha llevado a temperatura por espacio de tiempo y se lo ha resguardado con el contacto del aire. Para realizar este proceso, colocar un repasador en el fondo de la olla y con otro repasador envolver el o los frascos, para que no se golpeen. El agua hirviendo no debe sobrepasar la tapa del frasco.
- 6
Dejar en la olla por 30 minutos. Al cabo de ese tiempo, retirar y colocar sobre una superficie de madera, boca abajo. Dejar enfriar.
- 7
Para guardar preservar la tapa con un lienzo, film o papel.
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Trucos
Tips para mermelada
Al envasar hacerlo en caliente en frascos esterilizados y poner boca abajo p crear vacío. Así se conserva en heladera más tiempo.
Esterilización de frascos de vidrio
Es un procedimiento sumamente importante para la correcta conservación de los alimentos. Específicamente para las conservas; ya sean mermeladas, conservas en aceite o pickles.
Asegurar el éxito del envasado al vacío de dulces, mermeladas o frutas al natural
Al envasar al vacío, usando la técnica del frasco boca abajo, luego que el producto enfrió, colocamos un papel film, o un retazo de tela fina, o papel madera, trasladamos el frasco arrastrando, hasta colocarlo sobre el papel film, adherimos al contorno del cuello del frasco y aseguramos con una banda elástica, hilo, cinta...esto no permitirá el acceso de aire.
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