টমাটো আলুর ভর্তা(tomato aloo bharta recipe in Bengali)

আলু দুটোকে প্রথমে প্রেসার কুকারে দুটো সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

কড়ায়ে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ও কালো জিরে ফোঁড়ন দিতে হবে।এরপর কুচিয়ে রাখা পেঁয়াজগুলো দিয়ে দেব। সামান্য পরিমাণে লবণ দিয়ে পেঁয়াজ কুচি হালকা করে ভেজে নেব এবার আদা-রসুনের পেষ্টটা মিলিয়ে দেব।এবার টমেটোকুচি আর লঙ্কা কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে একটু ঢেকে দেবো।

এবার ঢাকা খুলে দেখবো টমেটো মশলার সাথে মিশে নরম হয়ে গেছে। এবার সমস্ত গুঁড়ো মশলা গুলি মিলিয়ে দেব।

ভালো করে কষিয়ে নিয়ে ওই মসলার মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা আলু গুলি হাত দিয়ে ভেঙে দিয়ে দেবো।মসলার সাথে আলুটি ভালো করে কষিয়ে নিয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে একটু ঢেকে দেবো।