#box #cटमाटर रसम को सूप की तरह से पी सकते है या इडली , चावल और दोसा के साथ भी खा सकते है।

#box #dवेन पोंगल एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो मूंग की धुली दाल और चावल से बनता है।इसे साम्बर, चटनी या रसम के साथ सर्व कर सकते है।वेन पोंगल को खारा पोंगल भी कहा जाता है।इसमें घी करी पत्ता का तड़का लगाया जाता है।

#box #aकर्ड राइस दक्षिण भारत मै बनाया जाने वाला प्रमुख व्यंजन है, इस व्यंजन को दही और चावल से बनाया जाता है ।इसके ऊपर सरसों और करी पत्ता का तड़का डाला जाता है।

#rbटमाटर प्याज़ से बनी ये चटनी इडली, डोसा या किसी भी प्रकार के पकौड़े के साथ बहुत ही अच्छी लगती है ।इसको मसाले दार बनाने के लिए सूखी लाल मिर्च और खूब सारे लहसुन का इस्तेमाल किया है।

#ebook2021#week4प्याज़ टमाटर की ये चटनी इडली, डोसा, सांबर वड़ा, उत्तपम या किसी भी चावल की डिश के साथ बहुत अच्छी लगती है।इस चटनी को नबनाने के लिए , उड़द दाल, चना दाल, प्याज़ , टमाटर, लहसुन,सूखी लाल मिर्च और सरसों का इस्तेमाल किया है साऊथ इंडियन स्वाद के लिए करी पत्ता डाला है।ये चटनी किसी भी खाने का स्वाद बढ़ा देगी।

#box #dआज मैंने खट्टे मीठे करेले बनाए है , इमली और करी पत्ता डाल कर साथ मै मीठा बनाने क़े लिए गुड़ डाला है।

#sh #comजब कुछ हल्का और अच्छा खाने का मन हो तो इडली साम्बार एक अच्छा विकल्प है ।इडली का घोल बनाते समय १ कटोरी उड़द की दाल के साथ १/४ कप चने की दाल मिलाई है , और ३ कटोरी चावल के साथ १/४ चम्मच मेथी और १/२ कटोरी पोहा डाला है , जिसके कारण इडली मुलायम और चने की दाल के कारण चिपचिपी नही होती है।साम्बर बनाने के लिए कच्चे आम को खट्टे -पन के लिए इस्तेमाल किया है

#box #bमिर्ची का सालन हैदराबाद की प्रसिद्ध डिश है।

#dbw#sc #week3गुजरात में खिचड़ी के साथ कढ़ी खाने का प्रचलन है।आज वो ही कढ़ी और खिचड़ी बनाई है।

#ebook2021 #week8खारा भात दक्षिण भारत का प्रमुख और बनाने मैं बहुत ही आसान नाश्ता रेसिपी है ।जो कि सूजी ( रवा) को भून करखूब सारी सब्ज़ी और न मसालों के साथ बनाया जाता है ।ये प्रमुख रूप से कर्नाटक ख़ास खारा बाथ की रेसिपी है।इसको हम सूजी का पुलाव भी कह सकते हैं।

#box #bबघारे बैंगन का हैदराबाद की प्रसिद्ध व्यंजन है।छोटे बैंगन कोभुनी हुई मूंगफली, तिल और नारियल की ग्रेवी मै कुछ मसालों के साथ बनाया जाता हैं , येपराठा या चावल दोनो के साथ ही बहुत स्वादिष्ट लगता है।

#immunityये इम्यूनिटी बूस्टर रसम है,इसमें जो भी सामग्री इस्तेमाल की गई है वो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में सहायक है।इसमें आँवला, काली मिर्च , नींबू,अदरक,लहसुन, धनिया का डंठल और टमाटर का इस्तेमाल किया गया है ।इस तरह की रेसिपी को हम अगर अपनी रोज़ाना के खाने मै शामिल करें तो ये हमें स्वस्थ रखने में मदद करेगी।सबसे अच्छी बात ये है कि ये स्वाद मै भी अच्छी लगती है।

# piyo#np4होली का त्योहार मनाया जाए और ठंडाई ना बनाई ऐसा तो हो ही नहीं सकता.मैंने जो ठंडाई बनाई है वो पान के पत्ते , गुलकंद और कुछ अन्य ठंडाई की सामग्री से बनाई है.इसे सर्व करने का तरीक़ा अनोखा है, इसे सर्व किया गया है चॉकलेट गोलगप्पें के साथ.इसमें चीनी का इस्तेमाल भी नहीं किया गायक है.इसमें डाली गई सारी सामग्री गरमी के मौसम मै ठंडक पहुँचाने वाली है.

#box #bशाकाहारी खाना खाने वाले लोगों के लिए सोया नगेट प्रोटीन का एक बहुत अच्छा स्रोत है।इसको हम कई प्रकार से बना सकते है , इसकी करी बनाना बहुत ही आसान और स्वादिष्ट विकल्प हैं इसको रोटी या चावल किसी के भी साथ खाया जा सकता है ।सोया नगेट आज मैंने अपनी माँ के तरीक़े से बनाए हैं।

#TheChefStory #ATW3भारतीय खाने में करी का बहुत महत्वपूर्ण स्थान है,कढ़ी उन में से एक है।कढ़ी भारत में बहुत प्रकार से बनाई जाती है, खट्टी मीठी कढ़ी उनमें से एक है।ये गुजरात की प्रसिद्ध कढ़ी है, जिसे गुजराती कढ़ी के नाम से भी जाना जाता है।

#sc #week3भैड़कू गुजरात में बनाए जाने वाली एक पुरानी रेसिपी है।ये पाँच प्रकार के अनाज के मिश्रण से बनी डिश है,इसके लिए पहले सभी अनाज को भून कर आटा तैयार किया जाता है जिसे भैड़कू का आटा कहते है।इसके साथ अपनी पसंद की कोई भी सब्ज़ियाँ डाल सकते है।ये बहुत ही पौष्टिक रेसिपी है।

#rb#Augमहालबिया मिडल यीस्ट की पारम्परिक मिठाई( पुडिंग) है, जो कि दूध और कोर्नफ़्लोर या चावल के आटे से बनाई जाती है।पारम्परिक रूप से इसको गुलाब के स्वाद में बनाया जाता है।हमारे घर मै ये सभी को बहुत पसंद है, ये खाने मै बहुत स्वादिष्ट और पेट के लिए बहुत हल्की होती है।ये डिश होली, दिवाली पर ख़ासतौर से हमारे घर न मै बनती है ।ये फिरनी से थोड़ी मिलती जुलती डिश है , इसको बनाने मै ज़्यादा समय नही लगता है।

#FM1स्ट्रीट स्टाइल पास्ता चटपटा और मज़ेदार होता है आजकल हर जगह पर पास्ता की स्टाल मिल जाएगी ।आज ये पास्ता मैंने बिलकुल स्ट्रीट स्टाइल में बनाया है जो बहुत ही आसानी से और फटाफट बन जाता है।और इसको हम सर्व भी स्ट्रीट स्टाइल में ही करेंगे।

#CJ#week3करी पत्ता पोडी राइस एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है.इसमें करी पत्ता और दालो के साथ तैयार पोडी का प्रयोग किया जाता है।

#stfचना दाल से बने ये वड़े भाप में पके होने के कारण बहुत ही पौष्टिक हैं।प्रोटीन और फ़ाइबर से भरपूर है, इसको चटनी या टोमेटो केचप के साथ खाया जाए तो इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

#jmc #Week5#sn2022बारिश का मौसम हो साथ में सावन के व्रत हो तब ये गरमा गरम कुट्टु के आटे की भजिया खाने में किसको आनंद नहीं आएगा।सावन में सभी सात्विक भोजन सभी खाना चाहते है, तो बनाइए ये मज़ेदार कुट्टु के आटे की भजिया।

#np2Riceलेमन राइस एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है। उबले हुए चावल और नींबू के स्वाद की एक उदार राशि के साथ बनाया गया एक आसान और सरल व्यंजन है।

#ebook2021#week4खजूर और टमाटर की चटनी को पराठे , पूरी, समोसे या खिचड़ी के साथ खा सकते है ।इसको बनाने मै खजूर का इस्तेमाल किया गया है इस कारण ये और भी हेल्थी हो जाती है।इसको बना कर १५-२० दिन फ़्रिज मै रख कर खाया जा सकता है।

#goldenapron दक्षिण भारत में कई प्रकार के चावल के व्यंजन बनते हैं जो उत्तर भारत से अलग हैं, जैसे कि इमली के चावल, नीबू के चावल, दही भात, वामिँगीभात, बिसिबेले भात आदि.... तो चलिए आज बनाते हैं स्वादिष्ट इमली के चावल. यह चावल बड़े स्वादिष्ट होते हैं और इनको बनाना भी आसान है...

#FM3#DD3दक्षिण भारत में चावल के साथ बहुत सारी रेसिपी बनाई जाती है, लेमन राइस उन में से एक है इसको नाश्ते या डिनर में खाया जा सकता है।

#ebook2021 #week8#box #bगर्मियों मै आम के मौसम मै ये केक ना बनाया जाए ऐसा हो ही नहीं सकता।जब कुछ मीठा खाने का मन हो तो फटाफट इस केक को बनाऐं और खाएँ।सूजी और आम को मिला कर बना ये केक बिल्कुल भारतीय स्वाद के अनुकूल है।इसको बनाने के लिए अंडे का इस्तेमाल नहीं किया गया है।इसको बनाना बहुत ही आसान है ।

#DIWALI2021दही वडा किसी भी त्योहार या ख़ास अवसर पर बनाया जाता है।प्रमुख रूप से उत्तर भारत में दही वडा बनाने का प्रचलन बहुत ज़्यादा है।दही वडा धुली उड़द और मूंग दाल को मिलाकर बनाया है , कई जगह इसको केवल उड़द दाल से भी बनाते है।

#box #a#ebook2021 #week7दही के कबाब भुने हुये बेसन, दही, दूध को फाड़ कर बनाए छैने और कुछ मसालों को मिला कर बनाया जाता है।ये कबाब मुँह मै घुल जाने वाले बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं।ये कबाब एक दम नाज़ुक होते है बहुत ही हल्के मसालों से बने ये कबाब किसी भी पार्टी का मज़ा बढ़ा देते है।

#sn2022सावन का महीना समाप्ति की ओर है , तो सोचा सावन के जाते जाते एक बार खीर बना ली जाए , सावन के महीने में खीर बनाना सावन के महीने की ख़ासियत है।आज मज़ेदार केसर के स्वाद वाली दूध और चावल की खीर बनाई है।

#box #d #dahi #chawalकर्ड राइस साउथ भारत के ज्यादातर घरो में लंच और डिनर के समय बनाया जाता हैकर्ड राइस बनाने में बेहद आसान है , इसे उबले हुए चावल ,दही ,सरसों, उडद दाल, हरी मिर्च, करी पत्ता हींग के साथ बनाया के जाता है