Bizcocho de chocolate de tres leches

Separamos las yemas de las claras, con unas varillas eléctricas empezamos a montar las claras cuando empiecen a coger cuerpo añadimos el azúcar, una vez estén montadas añadimos las yemas de huevo y lo integramos con las varillas eléctricas

Incorporamos la harina y el cacao tamizados y lo integramos con movimientos envolventes, ponemos la mezcla en un molde de 24 por 24 y horneamos a 180 grados calor arriba y abajo por 20 minutos

Ponemos en el vaso de la batidora las tres clases de leche y el cacao, batimos con una batidora para que quede bien integrado

Recién sacado del horno el bizcocho lo pinchamos con un tenedor y vamos añadiendo la mezcla de leche poco a poco dando tiempo a que vaya el bizcocho absorbiendo la mezcla, reservamos en la nevera por unas horas yo lo tuve hasta el día siguiente

Ponemos un cazo con agua al fuego y en un recipiente de aluminio o de cristal ponemos las claras de huevo con el azúcar cocinamos removiendo hasta que el azúcar se disuelva o si tenemos un termómetro llegue a 55 grados, retiramos del fuego y dejamos atemperar

Montamos las claras con unas varillas eléctricas, hasta que el merengue vaya cogiendo brillo en ese momento añadimos un pellizco de sal y unas gotitas de limón seguimos montando hasta que forme unos picos firmes, ponemos el merengue en una manga pastelera y decoramos toda la tarta por encima terminando su decoración con unos fideos de chocolate