व्रत वाले आलू के पकौड़े और आलू की सब्जी
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन मेंसबसे पहले सिंघाड़े के आटे कुट्टू के आटे और नमक और मिर्च को मिला कर एकघोल बना लेंगे
- 2
घोल नाही बहुत ज्यादा पतला और ना ही बहुत ज्यादा गाढा होना चाहिए
- 3
चम्मच से गिराने पर धार के रूप मे गिरना चाहिए
- 4
आलू को अच्छी तरह से धोकर पतला पतला काट लेंगे
- 5
अब एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करने के लिए रख देंगे
- 6
अब एक-एक आलू को घोल में डालकर कढ़ाई में डालते जाएंगे
- 7
उलट पलट कर सेंकगे
- 8
और फिरकड़ाई से निकाल लेगे
- 9
आलू की पकौड़ी बनकर तैयार है
- 10
आलू की सब्जी के लिए सबसे पहलेआलू को छोटे छोटे टुकड़ों में कांटेगे
- 11
अब एक कुकर में देसी घी डालेंग
- 12
उसमें जीरा डालेंगे
- 13
फिर उसमें नमक लाल मिर्च धनिया पाउडर और हरी मिर्च को दो टुकड़ों में काटकर डालेंगे
- 14
इसमें आलू डालेंगे
- 15
आलू को मसाले के साथ अच्छी तरह से मिलाएंगे
- 16
आधा गिलास पानी डालेंगे
- 17
कुकर का ढक्कन बंद कर कर दो से तीन सीटी लगाएंगे
- 18
गैस को बंद कर देंगे
- 19
सिटी में से प्रेशर निकलने के बाद कुकर को खोलेंगे
- 20
आधी कटोरी दही में अमचूर पाउडर डालकर मिलाएं गे
- 21
दही को आलू में डालकर उबाल देंगे
- 22
हरे धनिए को बारीक काटकर डालेंगे
- 23
आलू की सब्जी बन कर तैयार है
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