Tiramisú!! 🥄😋

Roxana Civallero
Roxana Civallero @roxanacivallero
Tucumán

Me inspiré en la receta de Romina Stricker, un sabor único, me gustó que el huevo está pasteurizado , lo hice un poco más chico y algún pequeño cambio #tiramisú #postres

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

1 hora
  1. 36vainillas
  2. 180 grazúcar
  3. 90 CCagua
  4. 6yemas grandes o 7 chicas
  5. 1/2 kgqueso mascarpone
  6. Chocolate negro para rallar
  7. 8 grgelatina sin sabor
  8. Almíbar de café
  9. 170 ccazúcar
  10. 150 CCagua
  11. 25 ccOporto o licor
  12. 25 grcafé instantáneo

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Preparamos el almíbar a 118° mezclando el agua y el azúcar, yo no tengo termómetro, es un punto bolita blanda

  2. 2

    Batimos las yemas hasta que queden bien claras, y luego agregamos el almíbar en forma de hilo, y seguimos batiendo

  3. 3

    Preparamos el almíbar para bañar las vainillas, ponemos a hervir el agua y el azúcar, apagamos y agregamos el café y licor

  4. 4

    Activamos la gelatina a baño María, los 8gr con 40 cc de agua

  5. 5

    Mezclamos el queso con las yemas, y le incorporamos la gelatina diluida

  6. 6

    Bañamos las vainillas y armamos intercalando con la pasta de queso y yemas

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Escrita por

Roxana Civallero
Roxana Civallero @roxanacivallero
Tucumán
Soy música de Orquesta Sinfónica, pero cocinar me da momentos de placer y felicidad como cuando hago y escucho música!
Leer más

Recetas similares