Primero ponemos parte del agua a hervir aprox 100 ml con media taza de azúcar y aparte en otros 100 ml de agua a temperatura ambiente disolvemos la maicena.

Agregamos la maicena al agua hirviendo con el azúcar poco a poco y vamos revolviendo mientras se cocina por al menos 3 minutos, retiramos de fuego para dejar enfriar.

Mientras se enfría la maicena cortamos nuestros mango biche en cuadros pequeños yo usé 2 mangos Tommy aproximadamente 500 gr.

Ponemos una de las dos tazas de mango en la licuadora con el restante del agua, la maicena ya fría, la sal y media taza de azúcar o más de acuerdo a tu gusto ya que que esto va de acuerdo a si el mango está muy verde o un poco más dulce. Licúa por 2 min.

Sin colar vas a poner en un tazón grande la mezcla que acabas de licuar y añades la otra taza mango en cuadros y el zumo del limón y revuelves

Puedes añadir o disminuir la cantidad de zumo ya que esto también depende del mango que hayas conseguido para la preparación, te recomiendo que vayas agregando el zumo poco a poco y vayas probando hasta que quede según tu gusto.

Recuerda también que la mezcla debe quedar con buen dulce ya que al congelarlos el dulzor disminuye.

Por último vierte en moldes y lleva al congelador por aprox 5 horas o de un día para otro.. tendrás un aproximado de 10 a 15 porciones según el tamaño de tus moldes.
Yo usé vasitos de 7 Oz.