Κριθαράκι γιουβέτσι με κοτόπουλο στο φούρνο

Name: Κριθαράκι γιουβέτσι με κοτόπουλο στο φούρνο
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,5 κιλό μπούτια ή ολόκληρο κοτόπουλο; 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 4 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες; 1 κ.γλυκού πελτέ ντομάτα; Λίγο μαϊντανό; 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο; 2 μέτρια καρότα ψιλοκομμένα (προαιρετικά); 1/2 κ.γλυκού ζάχαρη; Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι; 1 φύλλο δάφνης; 1 κύβο κνορ λαχανικών; 1 ξυλάκι κανέλα (προαιρετικά); 1/2 ποτήρι κρασί λευκό (προαιρετικά); 1 ποτήρι κριθαράκι χονδρό

Giorgos Martzaklis @Giorgos270569

Άνω Λιόσια

Κριθαράκι γιουβέτσι με κοτόπουλο στο φούρνο

Giorgos Martzaklis @Giorgos270569

Υλικά

45 - 50 λεπτά

6 μερίδες

1,5 κιλόμπούτια ή ολόκληρο κοτόπουλο
2 μέτριακρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
4 μεγάλεςντομάτες ψιλοκομμένες
1 κ.γλυκού πελτέ ντομάτα
Λίγομαϊντανό
1/2 φλιτζάνι του τσαγιούελαιόλαδο
2 μέτριακαρότα ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
1/2 κ.γλυκού ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι
1 φύλλο δάφνης
1 κύβοκνορ λαχανικών
1 ξυλάκικανέλα (προαιρετικά)
1/2 ποτήρικρασί λευκό (προαιρετικά)
1 ποτήρικριθαράκι χονδρό

Οδηγίες μαγειρέματος

45 - 50 λεπτά

1

Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα να κάψει προσθέτουμε το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε.
2

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα, ρίχνουμε, τα σκόρδα, τις ντομάτες, τον πελτέ, τα καρότα, τον μαϊντανό, το μπαχάρι, την κανέλα, το φύλλο δάφνης, τη ζάχαρη, το κνορ, αλατοπιπερώνουμε & προσθέτουμε νερό να το σκεπάσει καλά. Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει για 20 λεπτά, επίσης την κανέλα την αφήνουμε για 10 λεπτά στην κατσαρόλα. Όχι περισσότερο.
Σημ: 5 λεπτά πριν το βγάλουμε από την κατσαρόλα το σβήνουμε με το κρασί.
3

Μετά ρίχνουμε σε ένα πυρέξ ή ταψί μισό φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο.
4

Κατόπιν αδειάζουμε το κοτόπουλο με όλα τα υλικά στο πυρέξ & προσθέτουμε και απλώνουμε το κριθαράκι κατά όλο μήκος του και το αφήνουμε σε θερμοκρασία 180 c για 20 λεπτά ακόμα να ψηθεί & ελέγχουμε για συμπλήρωση νερού αν χρειαστεί
Σημ: 15 λεπτά πριν το αποσύρουμε από την φωτιά γυρίζουμε το διακόπτη στο grill για να πάρει χρώμα.
Καλή επιτυχία!! ❤
5

Στο τέλος σερβίρετε στο πιάτο ζεστό και ρίχνετε τυρί ρεγκάτο, ένταμ ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας