Την έφτιαχνε η αγαπημένη μου γιαγιά την κάνει ξεχωριστη η τσουκνιδα που εναι πολύ ωφελιμη.

#eatsmartchallenge, μάζεψα λαχανακια από τον κηπο μου άνοιξα κ δύο φύλλα κ μοσχοβολισε το σπίτι...

Αυτή την χορτόπιτα την έφτιαχνε η γιαγιά μου!! Με φύλλα που άνοιγε μόνη της. Τώρα την φτιάξαμε μαζί με την μαμά μου. Δεν θεωρώ ότι έχει κάτι το ιδιαίτερο εκτός από τα "μπουκουλιεπουρα". Ένα μυρωδικό που δίνει πολύ την αίσθηση της παράδοσης και του χωριού. Η μητέρα μου τα μαζεύει μόνη της και τα αποθηκεύει στην κατάψυξη.#δυογενιες

Νόστιμη συνταγή με όσπρια και χόρτα ή όπως λέμε και στην Ήπειρο, γίγαντες με λάχανα στο ταψί.Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι φονικός ο συνδυασμός του με φρέσκο ψωμάκι και φέτα.  Εξίσου καλό είναι και μόνο με ελίτσες αν νηστεύουμε. Το φαγάκι αυτό το έφτιαχναν οι γιαγιάδες μου και το έψηναν στην ξυλόσομπα.... άλλη γεύση. Όταν το έφτιαχνε η μαμά, το έψηνε ο μπαμπάκας στο φούρνο που είχαμε στα Γιάννενα ο οποίος ήταν με ξύλα... άλλα κόλπα.  Τώρα εμείς περιοριζόμαστε να το φτιάξουμε στο φούρνο της κουζίνας αλλά ας είναι....Στην Ήπειρο όλα τα χόρτα που γίνονται πίτα ή με τους γίγαντες τα λέμε λάχανα.  Άντε να εξηγήσεις λοιπόν ότι τα λάχανα δεν είναι το λάχανο που κάνουμε ντολμάδες, αλλά τα λάχανα βρε παιδί μου.Η συνταγή είναι από την ευρύτερη περιοχή Πωγωνίου-Χρυσορράχη. Ευχαριστούμε τον ggr για τις φωτογραφιες βήμα βήμα.

Ζαρζαβατικά από τον κήπο μας φαγητό με πολλές βιταμίνες το συνοδεύουμε με φέτα #μήναςδιατροφής #εποχής

Είναι μια πίτα που φτιάχνεται στην Αιτωλοακαρνανία απο γενιά σε γενιά και χρησιμοποιούνται πολλά απο τα αρωματικά βότανα (δώρα) της φύσης.Λίγα μυστικά ακόμαΘα αναρωτιέστε τι θα κάνετε τα περισεύματα του φύλλου. Επειδή δεν πετάμε τίποτα προσθέτουμε λίγο λάδι στην λεκάνη που ήταν η γέμιση και λίγο τριμμένο τυράκι και ζυμώνουμε την ζύμη που περίσσεψε. Κάνουμε 2 λαγανίτσες όσο ή παλάμη μας και τοποθετούμε στο φούρνο πάνω στην σχάρα μαζί με την πίτα μας. Γίνονται τραγανά αρωματικά ψωμάκια.Προσοχή στο αλάτι γιατί έχει και η φέτα.

Tη συνταγή αυτή την βρήκα στο tlife και αμέσως τη δοκίμασα σας την προτείνω ανεπιφύλακτα! Είναι παραδοσιακή, είναι νόστιμη και δεν θα σε βάλει στον μπελά του να ανοίξεις φύλλο. Ετοίμασέ τη σε χρόνο μηδέν και απόλαυσέ την όποτε θέλεις. Το αλεύρι καλαμποκιού είναι τόσο νόστιμο στο χυλό με τα χόρτα και τη φέτα, που δεν θα το φανταστείς!Λίγα μυστικά ακόμαΜε τον ίδιο τρόπο μπορείς να κάνεις και τυρόπιτα ή ζυμαρόπιτα με κομμάτια λουκάνικο και φέτα...

Με υπέροχο τραγανό φύλλο #2020

Αυτή η συνταγή σπανακόπιτας είναι μία κλασική συνταγή χωρίς ιδιαίτερες παραλλαγές την οποία φτιάχνω εδώ και περίπου 10 χρόνια

Είναι μία χωριάτικη παραδοσιακή λαχανόπιτα όπως συνηθίζουμε να την ετοιμάζουμε στα χωριά μας! Περιέχει μέσα η πίτα 8 ειδών λαχανικών και την κάνει μυρωδάτη και πολύ νόστιμη."Μπορείτε να βάλετε και λιγότερα χόρτα αν θέλετε με ό,τι χόρτα έχετε."Εγώ συνηθίζω να την κάνω με αυτά τα χόρτα και ειδικά άμα είναι της εποχής τα αγρια χόρτα προσθέτω και αυτά μέσα όπως γράφω στη συνταγή μου. Τα λαχανικά δεν τα περνάω από το τηγάνι γιατι χάνουν τον όγκο τους και στο ψήσιμο η πίτα κάθεται γιατί μαζεύονται και θα ψηθεί και αλλο μέσα στο φούρνο.Τα βάζω κατευθείαν πάνω στο φύλλο που εχω ανοιξει δλδ στο ταψί εφόσον φυσικά τα έχω ψιλοκοψει και προσθέσει και τα υπόλοιπα υλικά μου. #χέρι

Μία παραδοσιακή χορτόπιτα με κουρκούτι με το τρόπο που τη φτιάχνει η γιαγιά μου στα μέρη μας την όμορφη Αυλώνα Μεσσηνίας είναι πολύ εύκολη!!Λίγα μυστικά ακόμαΘέλει μεγάλη προσοχή με το ψήσιμο είναι η μόνη δυσκολία γιατί υπάρχει περίπτωση να μην ψηθεί και να γίνει σαν ζυμάρι.Μπορείτε να βάλετε ότι μυρωδικά θέλετε όσα πιο πολλά τόσο το καλύτερο. Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και σπανάκι αλλά πρέπει να το τρίψετε με αλάτι γιατί βγάζει πολλά υγρά.Mπορείτε να βάλετε και φέτα τριμμένη.

Μιας και είμαι από Ήπειρο δε θα μπορούσα να μη ξέρω να φτιάχνω πίτες. Ευχαριστώ τη Μαμά μου, που μου έμαθε να ανοίγω φύλλο και τώρα φτιάχνω ότι πίτες θέλω με χειροποίητο φύλλο και φτιάχνω στα παιδάκια μου με τη σειρά μου...