Guiso de Lentejas con arroz
AndreaMarie @AndreaMarie
Algo que disfruto comer en invierno, son las legumbres y las lentejas, son mi perdición.
Cada familia chilena, tiene su forma de prepararlas, casi como una tradición que pasa de generación en generación.
De hecho, conocí una persona que las preparaba con fideos.
Hoy les quiero compartir mi receta, de la forma que la preparamos en esta familia. Además, con un pequeño twist aprovechando que me las comeré sola, ya que mi familia no tolera lo picante.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla mediana, dejamos remojando toda la noche las lentejas en 3 tazas de agua.
- 2
Al otro día, lavamos las lentejas y renovamos el agua, agregando 4 tazas de esta. Dejamos cocer a fuego lento por 25 minutos.
- 3
Agregamos la zanahoria y zapallo, además de 1 cucharadita de sal más la pizca de azúcar, y dejamos cocer por 15 minutos.
- 4
Mientras dejamos cocer las verduras, picamos la cebolla en cubitos y sofreímos con un poco de aceite y 2 dientes de ajo picado (1 cucharadita de pasta de ajo), más 1 cucharadita de sal. Dejamos sudar la cebolla a sartén tapado por 5 minutos.
Destapamos, y una vez que la cebolla se vuelva dorada, agregamos el ají color y orégano. Además en esta oportunidad agregué 1/2 cucharadita de Merquén.
- 5
Vaciamos el pino a la olla, agregamos el arroz y la acelga, y dejamos cocer por 20 minutos más a fuego lento.
- 6
Una vez pasado el tiempo, apagamos el fuego, y dejamos reposar por 10 minutos más. Servimos en plato hondo, y lo podemos acompañar con queso parmesano rallado o con una ensalada chilena, o ambas aprovechando la chanchada. O más merquén, ¿por qué no?
- 7
Espero que les guste. En este caso, no tenía acelga, pero igual lo agregué a la receta, porque este guiso sin la acelga, no es lo mismo.
Pero queda exquisito igual.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A AndreaMarie le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15160200
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Escrita por
30 años | estudiante de Trabajo social.Aficionada a la cocina y repostería.Mi gusto por cocinar parte por satisfacer mis gustos mañosos y por los 7 años que fui vegetariana, y necesitaba formas creativas para comer (y no morir en el aburrimiento).
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