Colocar um fio de azeite num tacho e juntar a cebola, o tomate e os alhos cortados em pedaços. E ainda o louro e a polpa de tomate. E deixar levantar fervura.

Lavar bem as moelas e juntar ao refogado.

Deixar cozinhar durante 30 minutos e só se necessário juntar um pouco de água quente.