Chocotorta a mi manera - Carlota de dulce de leche y queso crema
La chocotorta es EL pastel infaltable en cumpleaños y reuniones en mi país. Es súper sencillo e ideal para hacer con niños, por eso decidimos prepararlo para el día del padre. Ahora que estoy fuera de Argentina, las galletas de chocolate que se usan para hacerlo son un bien preciado y un peaje casi obligatorio para los que vienen a mi casa desde Buenos Aires. De todas maneras, puedes hacer este pastel con cualquier galleta de chocolate que gustes y tendrás un resultado delicioso, incluso puedes prepararlo con galletas de vainilla y también queda muy bien. Algún purista de la chocotorta me dirá que no se usa ese queso para hacerla ajjaj pero la verdad que esta es mi versión con lo que hay a la mano y me gusta hasta más que la que hacía en Argentina. Espero que también la disfruten mucho y prueben su propia versión! #quepadre
Chocotorta a mi manera - Carlota de dulce de leche y queso crema
La chocotorta es EL pastel infaltable en cumpleaños y reuniones en mi país. Es súper sencillo e ideal para hacer con niños, por eso decidimos prepararlo para el día del padre. Ahora que estoy fuera de Argentina, las galletas de chocolate que se usan para hacerlo son un bien preciado y un peaje casi obligatorio para los que vienen a mi casa desde Buenos Aires. De todas maneras, puedes hacer este pastel con cualquier galleta de chocolate que gustes y tendrás un resultado delicioso, incluso puedes prepararlo con galletas de vainilla y también queda muy bien. Algún purista de la chocotorta me dirá que no se usa ese queso para hacerla ajjaj pero la verdad que esta es mi versión con lo que hay a la mano y me gusta hasta más que la que hacía en Argentina. Espero que también la disfruten mucho y prueben su propia versión! #quepadre
Paso a paso
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Primero hacer un almibar bien liviano con el agua y el azúcar. Hervir unos minutos hasta que el azúcar se disuelva. Batir el queso crema a temperatura ambiente con el dulce de leche. Cuando este integrado agregar la crema para batir y continuar batiendo unos minutos hasta integrar bien.
- 2
Remojar las galletas en el almibar. Ir ubicandolas como muestra la foto en un molde para budín cubierto con papel aluminio. Luego ir intercalando una capa de la mezcla de queso y dulce de leche y una capa de galletas.
- 3
Repetir el proceso hasta completar el molde y cubrir con galletas. Cubrir con papel aluminio y dejar en el refri toda la noche
- 4
Decorar con rulos de chocolate, dulce de leche y pedacitos de galleta. También puedes hacerlo en un molde tipo refractario y no desmoldar.
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