過年的剩餘菜最令人傷腦筋，而秉珊媽最喜歡玩出新菜餚，今把昨天剩餘的蝦和蛤蠣加以處理，並添加火鍋剩餘的金針菇，又是一道好吃的新菜餚喔！#好料日記

菌菇富含多種多醣體、蝦子也屬優質的蛋白質，而橄欖油因為富含單元不飽和脂肪酸、類胡蘿蔔素、維生素 E 以及具有抗氧化力的酚化合物，對於健康有很大的益處。📍但因為橄欖油適合中低溫、水炒、涼拌⋯等料理方式，所以在炸蒜片時要從冷油開始下鍋，盡量維持以小火半煎炸的方式來處理蒜片。而在橄欖油的選擇上，我也多選用酸價介於0.1～0.2間的油品（部分品牌瓶身會有標示），這樣的橄欖油雖價格不親民，但於高溫料理時，油質穩定不變異，對健康沒有疑慮。#營養健康吃

蝦仁蘆筍清炒菇蘆筍的脆加上香菇的香味不需太多調味料加點胡椒粉即可一人份

#金廚獎，這道人見人愛的菜色，好簡單又好好吃喔豆。我就決定一定要在家裡試做這道菜啦  ，感覺超簡單的結果我兩個禮拜就做了二次這道菜，每次一上桌都大獲好評，深深覺得這根本是一道不會出錯的菜色啊~~賣相也好適合夏天喔。就算味道調的太淡，蝦子配杏鮑菇就已經夠好吃了! 真的超推薦大家要試試看。而且已經連續有好多朋友跟我說，照著做真的都零失敗呀，試試吧，你可以的。

只要是蝦類的都要去除蝦腸泥唷。就好像買魚時一定要清掉內臟跟魚鱗一樣在蝦子的背上有一條黑黑的管子那就是蝦腸泥等同內臟。 那個腸泥裡都是蝦子吃的東西，泥沙或藻類⋯藏了很多菌唷要用牙籤，或尖物勾出來，也可以把蝦背上先劃一刀但不切斷。之後用牙籤勾出那腸泥，再用手把腸泥管拉出來。就完成了處理蝦仁的前製作了。#Cookpad廚藝賞2019

菇類料理不光是秋天適合吃，平時也超愛的，簡單清爽的快炒菜，有著蔬菜自然的美味，更有著海鮮的鮮甜，而且料理輕鬆又快速，是家常的好選擇喔~~

火鍋吃剩的大白菜，簡單處理

今天朋友來搭伙，加這道三分鐘快速菜

蘆筍炒海鮮類的都很對味喔!訣竅提示1.香菇先用乾鍋煎過會比較香喔!2.也可以將蝦子先去殼,將殼煎過加水熬煮成蝦高湯喔!3.蘆筍在未料理前可以先把根部泡在水中,吸收水分~煮起來會比較嫩喔!2013好菇道菇idea料理比賽～徵求全民個人組的簡單美味菇料理快來把好菇簡單做食譜上傳報名，有機會拿萬元獎金！好菇道官網：http://www.hokto-kinoko.com.tw食後感想在外面吃一盤蘆筍都要好幾百塊~雖然在市場買到的比較瘦小~但是經過自己的料理~不論美味或好吃度及健康度都比外面好喔!

為土區區的會長煮飯參考這篇 https://food.ltn.com.tw/article/484

有時侯人的胃口會比較差,所以換換口味像是吃點甜甜酸酸的菜式也有幫助,令人的胃口也馬上變好,這個配了咕嚕甜酸醬的菜式真的很開胃呀!

這道菜色我常常拿來當作西式餐點的配菜，如果招待客人，也可以當作開胃小點，很受歡迎喔!! 脆脆的蝦仁配上多汁的蘑菇，伴著洋蔥蒜片的香氣，帶著一點刺激的酸鹹和胡椒，下酒最棒了!!訣竅提示1. 蝦仁和蘑菇分開炒，避免蝦仁過老過硬。2. 掌握火侯是這道菜的重點，火太大蘑菇水分會太快揮發，菜色便會焦乾。3. 蝦子和蘑菇拌炒時也可噴一些料酒(白酒、雪莉酒等)，大火讓酒精揮發後再滴醬油。4. 用小牙籤把蝦仁(底)和蘑菇(頂)串起，也可當宴會佐酒的點心。