মাছে নুন হলুদ মাখিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে

কড়াইতে গোটা জিরে গোটা গরম মসলা তেলে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ আদা রসুন এবং টমেটো বাটা দিয়ে ভাজতে হবে

মসলা ভাজা হলে জিরেগুঁড়ো ধনেগুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো ফিশ মসলা স্বাদমতো নুন অল্প জল দিয়ে করতে হবে

মসলা থেকে তেল ছুটতে শুরু করলে ফেটিয়ে রাখা টকদই গ্যাস কম করে অল্প অল্প করে দিতে হবে এবং কষাতে হবে

দই এবং কষা মসলা সুন্দরভাবে মেশানো হলে উষ্ণ গরম জল অল্প করে দিয়ে ফোটাতে হবে 5 থেকে 10 মিনিট

ভালোমতো ঝোল ফুটে গেলে ভাজা মাছ ও চিনি দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট ফোটাতে হবে

5 মিনিট পর গরম মশলা গুঁড়ো ও অল্প ঘি দিয়ে মিশিয়ে নামাতে হবে

সাদা ভাতের সাথে দই মাছ খুব ভালো লাগে