Budín glaseados
Los baños en un budín para mi es el toque de distincion necesario
Paso a paso
- 1
Comenzamos a batir suave para que las claras vayan espumando, cuando veamos están más blancas añadimos una cucharada de azúcar. Seguimos batiendo y agregamos otra cucharada, seguimos batiendo y repetimos este proceso hasta incorporar todo el azúcar.
- 2
Agregamos el jugo de limón o un poco de licor de color transparente para aromatizar. Este proceso no dura más de 6 minutos.
La textura que nos tiene que quedar es cremosa y ligeramente compacta como una crema. - 3
Añade los 20 gramos de manteca sin sal, sin incorporar al fuego continua removiendo hasta que todos los ingredientes se unifiquen y el chocolate se torne más líquido. incorporar a la mezcla dos cucharadas de agua esto ayuda, a que tenga una apariencia más lisa y brillante.
- 4
Incorporar la crema en una olla, hay que cuidar que no se queme, removiendo cuando haga falta. Una vez que hierva, se debe retirar del fuego. Incorpora el chocolate troceado a la crema.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kele le encantará ver cómo quedó.
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Instagram: @kelecooking Soy chef profesional y me gusta compartir mí experiencia! Doy clases de pastelería y Panadería, también imparto talleres sobre el método" Batch cooking" y enseño a que ames la cocina. Ademas soy Auxiliar en Nutricion . No dudes en consultarme! para más info seguime en instagram!! con @kelecooking
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