Tacos vegetarianos de coliflor rebozada en freidora de aire

poramoralhambre
poramoralhambre @poramoralhambre
Mexico, Ciudad de México, México

Me encanta la coliflor como reemplazo de las carnes porque con diferentes especias y condimentos se le puede da un sabor muy especial. En esta ocasión me inspiré en la receta de @minalopS, que me llamó especialmente la atención porque utilizó harina de garbanzo para el rebozado. Y si bien estos tacos no son sin gluten porque usé tortillas de granos germinados, podrías utilizar si gustas tortillas de maiz o nopal. Otro tip que queda buenísimo es agregarges un poco de repollo morado y mayonesa de chipotle, que yo justo no tenía jeje. Aprovecho para nominar a un #desafío a dos amigas de Cookpad @loveflakuchenta y @tzitzi62 a preparar un platillo salvador que te saca de apuros en el día a día. #porunmundomejor

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 1/2coliflor
  2. 1/2 tazaharina de garbanzos
  3. 2huevos
  4. al gustoajo en polvo
  5. al gustosal
  6. al gustoajonjolí negro
  7. c/naceite en aerosol
  8. 2tortillas de granos germinados
  9. 1/2chile serrano en rebanadas
  10. 1 trocitocebolla morada en juliana
  11. al gustosalsa picante (yo usé siracha)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hervir la coliflor en agua con sal unos minutos. Procura que no quede demasiado tierna porque si no se empieza como a deshacer. Mezcla la harina de coliflor con el ajonjolí y el ajo en polvo. Agregar los huevos y mezclar. La mezcla quedará espesita.

  2. 2

    Cubrir con la mezcla los coliflores y llevar a la freidora de aire levemente engrasada a 200º C por unos 15 minutos aproximadamente o hasta dorar. Armar nuestros tacos con la coliflor, salsa picante, cebolla en juliana y chile serrano. También pueden ir por la opción del repollo y la mayonesa de chipotle.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mexico, Ciudad de México, México
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