प्याज़ के कुरकुरे पकोड़े (pyaz ke kurkure pakode recipe in Hindi)
Shashi Chaurasiya @Shashi_27632881
बरसात का मौसम हो,बाहर जोरों से बारिश चल रही हो, तब हमारा मन करता है की कुछ गरमा गरम खाने को मिल जाए तो मज़ा आ जाए.और तब ऐसे समय खाने में प्याज़ के पकौड़ेना बने ऐसा तो हो ही नहीं सकता. पूरे भारत में चाय और प्याज़ के पकौड़ेका मेल सबसे अच्छा माना जाता है. और खासकर बारिश में तो इन्हे खा कर और भी ज्यादा मजा आता है. प्याज़ के पकौड़ेबच्चें हो या बड़े हर किसी को पसंद है. वर्षाऋतू मे यह डिश हर घर की शान होती है।
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले प्याज़ को छीलकर लंबे लच्छेदार टुकड़ों में काटकर धो लें. साथ ही हरी धनिया और मिर्च को साफ धोकर बारीक टुकड़ों में काट लें।
- 2
अब एक बाउल मे काटें हुए प्याज़ डालें साथ ही बेसन, चावल का आटा, डालें.
- 3
अब हल्दी पाउडर, लालमिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स, लहसुन मिर्ची पेस्ट,जीरा पाउडर, हींग, बारीक़ कटी हुई हरी धनिया और हरी मिर्ची व स्वादानुसार नमक ऐड करें.
- 4
अब 1 टी स्पून ऑयल डालें, और थोड़ा थोड़ा पानी ऐड करते हुए सारे चीजों कों अच्छे से मिक्स कर लें, व थिक पेस्ट तैयार कर लें.
- 5
कढ़ाई में तेल डालकर अच्छे से गर्म करें,अब एक पकोड़ा डालकर चेक कर लें की तेल पकौड़ेबनाने के लिए प्रॉपर गरम हुआ है या नहीं। अब एक एक करके 8 से 10 पकौड़ेएक ही बार मे तेल मे डालें. साइड साइड से तेल लेकर पकौड़ो के ऊपर डालते रहे, जब पकौड़ेनीचे की तरफ से ब्राउन हो जाए तब पलट लें. कुछ देर बाद अलट पलट कर पकौड़ो को सभी ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें.
- 6
अब एक पेपर नैपकिन पर प्याज़ के पकौड़ेनिकालकर रखें ताकि एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए. पसाथ ही कुछ हरी मिर्चे तल लें.
- 7
अब सर्विन्ग डिश मे पकौड़ेरखकर तीखी हरी चटनी, टमाटर सॉस और फ्राई हरी मिर्च के साथ सर्व करें.
- 8
बारिश के मौसम मे इन प्याज़ के पकौड़ो का लुफ्त गरमागरम चाय के साथ लें.
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I luv to cook. i luv my kitchen. cooking is my passion n my hobby.
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