প্রথমে বোনলেস চিকেন গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে নিতে হবে

প্রথমে ধনে পাতা টাকে কুচিয়ে নিয়ে মিস্কিতে ব্লাইন্ড করে নিতে হবে।এর পর একটা বাটিতে চিকেন টা কে রেখে ভিনিগার দিয়ে চিকেন টাকে ভালো ভাবে নুন হলুদ দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে তারপর ওর মধ্যে ধনে পাতা বাটা ডিম ফাটিয়ে দিয়ে তাতে আদা বাটা রসুন বাটা লঙ্কা গুঁড়ো জিরে গুঁড়ো কনফ্লাওয়ার বেসন দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে ম্যরিনেট করে রাখতে হবে ১৫-২০ মিনিটের জন্য।

এর পর কষা হয়ে গেলে প্লেটে যেই বাটিতে আমি চিকেন টা রেখে ছিলাম সেটার মধ্যে যে অল্প ব্যটার ছিল বড়া বানানোর পরে সেটা দিয়ে দিতে হবে। ঐকষানো টার মধ্যে এর পর জল দিয়ে দিতে হবে জল টা একটু ফুটে উঠলে বড়া গুলো ছেড়ে দিতে হবে ।

তার পর একটু ঘন হয়ে গেলে ছোট বাটিতে অল্প একটু জল আর ৩ চামচ আ্যরারুট গুলে দিয়ে দিতে হবে যাতে আরো ঘন ড্রাই হয়ে যায় এর পর ফুটে উঠলে আরজিনা মটর দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নেড়ে চেরে নামিয়ে নিতে হবে।