Torta al Grano Saraceno Gluten Free con Marmellata di Mirtilli
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/torta-al-grano-saraceno-gluten-free-con-marmellata-di-mirtilli/
Questa ricetta l’ho assaggiata molti anni fa, ero in vacanza con degli amici. Abbiamo fatto un tour tra veneto, friuli e trentino, è stata una vacanza molto bella e ricca di scoperte, sia a livello paesaggistico ma anche a livello culinario.
Questa torta mi è venuta in mentre proprio ricordando quella vacanza, eravamo a fare un’escursione e ci siamo fermati a far merenda in una baita, appena entrati ho sentito un profumo incredibile di cannella e di grano saraceno. Ho chiesto alla cameriera cosa stessero cucinando e mi ha detto che avevano appena sformato la torta di grano saraceno…non ho resistito e l’ho assaggiata!
Un dolce che è pura goduria per il palato. Il profumo delle spezie (cannella in particolare) e del grano saraceno inebrieranno il vostro olfatto. Il gusto ricco dato dal mix di ingredienti, tra cui spiccano le noci e le mandorle la rendono golosa e appetitosa, ma è il contrasto con la dolcezza della confettura di mirtillo a rendere questa torta unica. Un mix di consistenze e sapori che non dimenticherete più!
Un dolce che è pura poesia, ingredienti unici che si fondono alla perfezione rendendo questa torta speciale e che vi farà subito pensare di essere in una baita in montagna con le cime innevate intorno a voi!
Alle prossime ricette!
Pierre e Vivy
Torta al Grano Saraceno Gluten Free con Marmellata di Mirtilli
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Questa ricetta l’ho assaggiata molti anni fa, ero in vacanza con degli amici. Abbiamo fatto un tour tra veneto, friuli e trentino, è stata una vacanza molto bella e ricca di scoperte, sia a livello paesaggistico ma anche a livello culinario.
Questa torta mi è venuta in mentre proprio ricordando quella vacanza, eravamo a fare un’escursione e ci siamo fermati a far merenda in una baita, appena entrati ho sentito un profumo incredibile di cannella e di grano saraceno. Ho chiesto alla cameriera cosa stessero cucinando e mi ha detto che avevano appena sformato la torta di grano saraceno…non ho resistito e l’ho assaggiata!
Un dolce che è pura goduria per il palato. Il profumo delle spezie (cannella in particolare) e del grano saraceno inebrieranno il vostro olfatto. Il gusto ricco dato dal mix di ingredienti, tra cui spiccano le noci e le mandorle la rendono golosa e appetitosa, ma è il contrasto con la dolcezza della confettura di mirtillo a rendere questa torta unica. Un mix di consistenze e sapori che non dimenticherete più!
Un dolce che è pura poesia, ingredienti unici che si fondono alla perfezione rendendo questa torta speciale e che vi farà subito pensare di essere in una baita in montagna con le cime innevate intorno a voi!
Alle prossime ricette!
Pierre e Vivy
Istruzioni per cucinare
- 1
Togliete il burro dal frigorifero almeno un’ora prima in modo che si ammorbidisca, mettetelo in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e iniziate a montarlo (con le fruste o in planetaria) sino a che diventerà spumoso.
- 2
A parte dividete i tuorli dagli albumi e tenete gli albumi da parte. Aggiungete al burro montato un tuorlo alla volta incorporandolo bene, continuate sino ad aver esaurito i 6 tuorli.
- 3
A questo punto aggiungete la farina di grano saraceno in cui avrete setacciato il lievito, aggiungetene poca per volta e continuate a montare con le fruste sino ad averla incorporata totalmente.
- 4
Prendete le noci e le mandorle, tritatele grossolanamente, noi abbiamo lasciato pezzi abbastanza grandi per sentirli poi al morso, ma potete anche tritarla più finemente, una volta tritate aggiungetele all’impasto e mescolate bene con le fruste.
- 5
A parte montate i bianchi a neve ferma e quando inizieranno a montare aggiungete un pizzico di sale.
Quando saranno completamente montati incorporateli in più volte al composto con burro, farina e noci, delicatamente utilizzando una spatola e con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Mentre incorporate gli albumi montati aggiungete il mix di spezie per dolci in base al vostro gusto.
- 6
Versate l’impasto in uno stampo a cerniera di 28 cm in cui avrete foderato la base con della carta forno e avrete imburrato e infarinato le pareti. Infornate a 180° per circa 40-45 minuti in modalità statica. Prima di estrarre la torta fate la prova dello stecchino, dovrà uscire asciutto.
- 7
Fate raffreddare a temperatura ambiente. Una volta che la torta sarà fredda con l’aiuto di un coltello seghettato tagliatela a metà orizzontalmente, farcite la base con la confettura di mirtillo e poi ricoprite con l’altra metà.
- 8
Guarnite con dello zucchero a velo e se volete anche con del mix di spezie….non vi resta che gustarla!
- 9
Uno dei dolci più gustosi che abbiamo mai mangiato, delicato ma intenso allo stesso tempo. Il gusto caratteristico della farina di grano saraceno, il profumo delle spezie e il contrasto con la confettura di mirtilli si fondono alla perfezione creando un equilibrio di gusto unico. La consistenza morbida ma al tempo stesso croccante grazie alla noci e alle mandorle la rendono perfetta sia per una colazione nutriente che per una merenda sfiziosa durante una bella camminata!
- 10
La semplicità di questo dolce lo rende ancora più speciale e siamo sicuri che se lo proverete non riuscirete più a farne a meno!
Buon appetito!
Pierre e Vivy
#noifacciamotuttoincasa
Cooksnap
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