রাঙা আলু ওয়েজেস মত কেটে ১০মিন জলে ভিজিয়ে রাখুন

১লিট জল গরম করুন। ফুটে উঠলে ওয়েজেশ আর একটু নুন জলে দিন। ৫-৭ মিনিট পর নামিয়ে নিন।

ওয়েজস থেকে জল ঝোরিয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নিন।

একটা আলদা পাত্রে ওয়েজস নিয়ে তাতে কর্ন ফ্লাউর, নুন, গোলমরিচ আর ইতালীয়ান হার্ব দিয়ে মেখে কোট করে নিন। বেশি শুকনো মনে হলে হালকা জল ছিটিয়ে নিতে পারেন।

একটা কড়াইতে তেল গরম করতে দিন। ডোবা তেল ভাজার মত তেল নিতে হবে। ওয়েজস গুলো হালকা আঁচে ভেজে নিন। হালকা সোনালি রং আসলে তুলে নিন।

পছন্দের কেচাপ আর মেওনিস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।