दाल पूरी और खीर(daal puri aur kheer recipe in hindi)
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आज मैने रात के खाने में एक बहुत ही स्वादिष्ट रिसीपी बनाई है। ये हमारे बिहार में काफी फेमस दिस है। इसके साथ आलू दम भी बनाई जाती है। दाल पूरी के साथ खीर खाने का मजा ही कुछ और है। इस में चने दाल की स्टफिंग की जाती है। ये बहुत ही सिंपल पर स्वादिष्ट डिश है। आप भी इसका बना कर जरूर देखे।
दाल पूरी और खीर(daal puri aur kheer recipe in hindi)
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आज मैने रात के खाने में एक बहुत ही स्वादिष्ट रिसीपी बनाई है। ये हमारे बिहार में काफी फेमस दिस है। इसके साथ आलू दम भी बनाई जाती है। दाल पूरी के साथ खीर खाने का मजा ही कुछ और है। इस में चने दाल की स्टफिंग की जाती है। ये बहुत ही सिंपल पर स्वादिष्ट डिश है। आप भी इसका बना कर जरूर देखे।
कुकिंग निर्देश
- 1
दाल पूरी बनने के लिए सबसे पहले चने की दाल को ४-५ घंटे भिगो कर रख दे। ताकि दाल अच्छे से फूल जाए।
- 2
अब एक बर्तन में दूध को उबलने रख दे। चावल को अच्छे से धो ले। जब दूध उबलने लगे तब इस में चावल को पानी से निकाल कर दूध में डाल दे। अब इसको धीमी आंच पर पकने दे।
- 3
जब दाल अच्छे से फूल जाए तबइसको पानी से निकाल कर रख लेंगे। अब कुकर में तेल डाल कर गर्म होने दे। फिर इस में जीरा को और लाल मिर्च को तोड़ कर डाल दे। जब ये भून जाए तब इस में चने की दाल को डाल देंगे।
- 4
अब १-२ मिनट तक भूने फिर इस में नमक और हल्दी पाउडर डाल कर १ कप पानी डाल देंगे । अब ढकन बंद कर इसको २-३ सिटी आने तक पकने दे। इसको पूरा नहीं पकना है। बस दाल अच्छे से साफ हो जाए।
- 5
अब खीर को देख ले अगर थोड़ी गाढ़ी हो गई हो तब इस में चीनी को डाल कर पकने दे। अब इस मेंइलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स को खीर में डाल देंगे। थोड़ी सी गार्निश के लिए रख लेंगे।
- 6
अब दाल को चेक कर लेंगे इस में पानी रहना चाहिए। इसको किसी प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दे। जब ये थोड़ा ठंडा हो जाए तब इसको मिक्सर में डाल कर २-३ बार चला ले ताकि दाल दरदरा सा पीस जाए। अब इस दाल में काली मिर्च पाउडर और धनियां की पत्ती को काट कर मिला दे।
- 7
अब खीर भी बन कर तैयार है। अब पूरी बनाएंगे। एक बाउल में आटा, तेल और नमक को डाल कर मिक्स कर दे। अब इसको एक सॉफ्ट आटा गूंथ लेंगे।फिर इसको ढक कर ५-६ मिनट तक रहने दे।
- 8
अब एक कड़ाही में तेल डाल कर गर्म होने दे। फिर आटे की पूरी के जैसे लोई बना ले। अब इसको बीच में जगह बना कर इस में १ चम्मच दाल की फीलिंग को डाल कर बंद कर ले। अब इसको पूरी के जैसा बेल लेंगे।
- 9
जब तेल गर्म हो जाए तब इस में पूरी को दल कर अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लेंगे।बाकी पूरी को भी ऐसे ही बना लेंगे।
- 10
अब एक प्लेट में दाल पूरी और एक कटोरी में खीर को डाल कर इसको सर्व करेंगे। ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
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