भिंडी के लिए पहले भिंडी को धोकर,सूखा कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें|

अब प्याज़ को स्लाइस में कांटे|

अब तेल को गर्म करें इसमें हींग और अजवाइन डालें|

प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भूने|

अब इसमें भिंडी डालें, अमचूर पाउडर को छोड़कर सभी मसाले डाले|

ढककर पकाएं|

भिंडी के पक जाने पर उसने अमचूर पाउडर डालें और गरम मसाला डालें अब अब गैस बंद कर दे|

भिंडी परोसने के लिए तैयार है|

रायते के लिए प्याज़ टमाटर और खीरे को बारीक काटें|

दही को छान लें|

अब दही में प्याज़ टमाटर खीरा मिला ले|

अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर डालें|