প্রথমে পটল গুলোর খোসা ছাড়িয়ে চামচ দিয়ে ভিতরের দানা গুলো আস্তে আস্তে বের করে নিতে হবে

এরপর চিংড়ি মাছের ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে কুচি করে নিতে হবে, তারপর কড়া তে তেল দিয়ে তেজপাতা ফরণ আর গোটা গরম মসলা ফোরণ দিয়ে বেটে রাখা পিয়াঁজ দিতে হবে, পিয়াঁজ বাটা একটু লাল হয়ে এলে এরপর আস্তে আস্তে টমেটো কুচি দিয়ে নাড়তে হবে তারপর যথাক্রমে আদা রসুন বাটা লঙ্কা গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো গোলমরিচ গুঁড়ো নুন দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে, এরপর কুচানো চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে..কিছুক্ষন 5 মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে..

এরপর আগে থেকে নুন দিয়ে সেদ্ধ করে রাখা আলু দিয়ে চিংড়ি মাছ আর কিছু সময় অব্দি নাড়াচাড়া করে নিতে হবে.শেষে ধনে পাতা কুচি আর গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে..

এরপর খোসা ছাড়ানো পটল গুলি তে পুর টা ভালো ভাবে পুড়ে মুখটা টুথপিক দিয়ে আটকে দিতে হবে.. ননস্টিক কড়া তে তেল গরম করে ভেজে নিতে হবে..

এরপর গরম তেলে তেজপাতা ফোরন দিয়ে আগে থেকে বেটে রাখা কাজু,পোস্ত, চার মগজ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে,তারপর অন্দাজমত নুন চিনি দিয়ে ভেজে রাখা পটল গুলো ছেড়ে দিয়ে কড়া তে ঢাকনা দিয়ে রাখতে হবে..গ্যাস low flame এ রাখতে হবে পাঁচ মিনিটের জন্যে ব্যাস তারপরেই সুস্বাদু পদ রেডি