સોયાવડીને ૧૦ મિનિટ ઉકાળીને ઠંડું પડે એટલે દબાવીને પાણી કાઢી ને મિક્સરમાં ક્રશ કરી લો. કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી લસણની પેસ્ટ, મરચાં પેસ્ટ ડુંગળી શાંતળી મીઠું નાખીને ૫ મિનિટ ધીમા તાપે થવા દો.પછી બધઃ મસાલા નાખી હલાવી લો.

હવે સીગદાણા,ક્રશ કરેલ સોયાવડી, ખમણ નાખી બરાબર મિક્ષ કરો.હવે ખાન્ડ ધાણા,ફુદીનો નાખીને બરાબર મિક્ષ કરો. ગેસ બંધ કરી દો.

હવે સમોસા પટ્ટી લો.સ્લરી લગાવી સમોસાનો આકાર આપી તૈયાર કરેલ સ્ટફિંગ ભરી સ્લરી લગાવી બંધ કરી દો અને બધા સમોસા ગરમ તેલ માં સોનેરી રંગના તળી લો.

ગરમાગરમ સમોસા ને ચટણી સાથે સર્વ કરો.