સૌપ્રથમ આપણે બટાકા ને બાફી લઈશું.હવે છાલ કાઢી લો.હવે આપણે એક તપેલીમાં તેલ નાખી સમોસાનો મસાલો ત્યાર કરીશું. તેલ ગરમ કરી તેમાં હિંગ,હળદર અને આદું, લસણ અને મરચાં ની પેસ્ટ નાખી થોડીવાર માટે હલાવી લો.હવે તેમાં બટાકા નો છૂંદો કરીને નાખી થોડીવાર માટે હલાવી લો.ત્યાર પછી તેમાં ગરમ મસાલો અને કોથમીર નાખીને મિક્સ કરી લેશું.

હવે આપણે સમોસા ની પટ્ટી લઈ તેમાં મસાલો ભરી સમોસા વાળી લઈશું.અને જરૂર પ્રમાણે આપણે પાણી અને 2 ચમચી મેંદો લઈ મિક્સ કરી લેશું. તેનાથી આપણે સમોસાની પટ્ટી ને ચોંટાડવામાં મદદ મળે છે.હવે સમોસા વાળીને તેને તળી લઇશું.

તો હવે ત્યાર છે આપણા ટેસ્ટી પટ્ટી સમોસા.