શીંગદાણા, તલ,મરચું અધકચરા પીસી લો અને ઉપર દર્શાવ્યા પ્રમાણે ચણા લોટ, બધા મસાલા, ધાણા અને ૨ચમચી તેલ લઈને બરાબર મિક્સ કરી લો.મસાલો તૈયાર છે.

ગલકાને ધોઈ છાલ ઉતારી ને કાપા પાડી દો. હવે તેમાં તૈયાર કરેલો મસાલો ભરી દો.

હવે નોનસ્ટિક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. ગરમ થાય ત્યારે અધકચરુ લસણ અને હીન્ગ નાખી થોડી સેકન્ડ સોતે કરી ભરેલા ગલકા નાંખી ધીમે થી હલાવી લો.થોડી વાર ઢાંકી થવા દો.થોડા ચડી જાય ત્યારે વધેલો મસાલો નાખી બરાબર મિક્ષ કરી ૧૦ મિનિટ ઢાંકી પાકવા દો.વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહેવું.ગલકામા પાણી નો ભાગ હોવાથી તે જલ્દી બળસે નહિ અને ચડી જશે.

ગલકા બરાબર ચડી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી કોથમીર અને ડુંગળી થી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો.