Calabaza rellena de verduras y carne al horno
jorge @cook_12292807
#porunmundomejor. La receta de hoy está dentro de las comidas saludables y a las que estoy condenado de ahora en más ya que sobrevivi al covid pero el virus inmundo me dejó diabético 😡, pero bueno, lo importante es que sobrevivi. Espero les guste la receta y de acá en más creo que todas mis recetas serán de este mismo tenor o quizá no puesto que hasta dentro de 2 semanas no sabré que grado de diabético soy, por ahora estoy a régimen estricto por dos semanas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que hacemos es lavar bien la calabaza y cortarla al medio longitudinalmente tratando de dejar dos mitades iguales. Con una cuchara le sacamos todas sus semillas y la llevamos al horno por una hora hasta que la pulpa este blanda. Las semillas las envolvemos en papel diario y en primavera las plantamos. Controlen el horno para que no se les queme.
- 2
Mientras se cocina la calabaza picamos todos los vegetales y los ponemos en una olla con un chorro de aceite de oliva salpimentamos a gusto y rehogamos (mezclar cada tanto para que no se pegue ni se queme)
- 3
Una vez rehogados los vegetales agregamos el tomate, mezclamos bien y cocinamos por 5 o 10 minutos
- 4
Agregamos la carne (como no tenía carne de cerdo use 500 gr de carne picada común y el relleno de un chorizo de cerdo), mezclamos bien todo y dejamos cocinar hasta que la carne se cocine
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Para este entonces la calabaza ya tendría que estar lista pero si no lo está, tapamos, apagamos el fuego y reservamos
- 6
Una vez lista la calabaza, la retiramos del horno, con una cuchara y mucho cuidado, retiramos la pulpa de su interior y la agregamos al relleno. Llevamos la olla al fuego nuevamente y cocinamos por 10 minutos más
- 7
Rellenamos nuestras calabazas generosamente y le agregamos mozzarella encima y las llevamos nuevamente al horno hasta que se derrita la mozzarella
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Y así les va a quedar terminada y cortada la porción lista para comer. Manjar de los Dioses porque mi mujer se comió hasta la cáscara así que se ve que estaba rica de verdad.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorge le encantará ver cómo quedó.
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Las recetas que les voy entregando pertenecen al curso de cocina para comedores escolares que estoy haciendo en estos momentos y termino el 1° de Junio de este año 2018 espero que les sirva y les guste por sobre todas las cosas...El curso lo termine, ya me recibí de cocinero para comedor escolar pero sigo indagando entre las antiguas recetas de mi vieja y el libro de Doña Petrona C de Gandulfo y recetas que se me crucen en el camino...
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