Pencas de acelga al escabeche!

Luz Latorraca
Luz Latorraca @luzlatorraca

Hola amigos! Hice esta receta muuuuy fácil y rica! Nunca sabía que hacer con las pencas hasta que las probé de esta manera y me encantaron!! Quedan muy ricas y está bueno para picar antes de cenar 🤗 Espero que les guste!

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Ingredientes

  1. Pencasacelga
  2. 2 tazasagua
  3. 1 tazavinagre de alcohol
  4. Sal gruesa (a gusto!)
  5. 2 dientesajo
  6. Perejil fresco
  7. Romero (a elección)
  8. Estragón (a elección)
  9. Aceite de girasol u oliva

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y limpiar bien las pencas

  2. 2

    Cortar las pencas del tamaño que quieras y colocarlas en una olla junto con las tazas de agua, vinagre y la sal gruesa

  3. 3

    Hervir hasta que las pencas queden blandas (tardan un poco más de media hora)

  4. 4

    Una vez que estén listas, las colas y las colocas en un recipiente que te quede cómodo mezclar

  5. 5

    Le agregás el ajo y el perejil bien picado, el romero y estragón a elección (a mí me encanta!) Un poco de aceite y mezclas!

  6. 6

    Y así te quedan las pencas terminadas y condimentadas! Se pueden guardar en frascos y guardar en la heladera. A disfrutar! 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Ana Lord
Ana Lord @Ana_Lorda
Hermosas! Te cuento algo que hice hace apenas 15 años. En ese momento vivía en Bahía Blanca con mi hermana, estábamosestudiando. Ninguna de las dos cocinaba!! Pero a mi hermana se le dio por probar pencas con arroz, la verdad que queda muy rico(todo hervido), pero no como único menú... una vez fuimos al super y compramos una bolsa de... PENCAS! Para que queríamos las hojas? Siempre lo recuerdo con mucho amor... gracias por tus pencas bastante más sofisticadas que las mías!!!

Escrita por

Luz Latorraca
Luz Latorraca @luzlatorraca

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