Torta alegría
#Cuentos Para esta receta me inspire en el libro llamado cuentos para saborear, en la historia de "alegría en el corazón", el insumos que más destaca en mi receta, es el amaranto, ya que me trae recuerdos de mi niñez, siguiendo así con otro elemento importante de la historia que son las alegrías, muy representativo en México y ricas de disfrutar 😋❤️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ten listo todos los ingredientes para las soletillas
- 2
En un bowl colocar los 3 huevos y el azúcar, mezclar con la batidora hasta llegar a punto letra
- 3
- 4
Añadir la vainilla, tamizar la harina de trigo y mezclarlo de forma envolvente
- 5
- 6
Colocar la mezcla en una manga pastelera con un duya redonda y empezar hacer las soletillas
- 7
Llevarlo al horno a 190°C por 8 min y listo
- 8
Para la mousse de atole de amaranto, ten listo los ingredientes, empezar a tostar el amaranto en un olla por uno minutos y listo
- 9
Mezclar con el agua la fécula de maíz y dejarlo a un lado
- 10
En una olla colocar la leche evaporada y la mitad de la leche entera, añadir la canela y cuando empieza a hervir añadirle la panela y dejar a que se disuelva
- 11
- 12
En la licuadora colocar lo sobrante de la leche y licuar con el amaranto
- 13
Añadir lo licuado a la mezcla anterior, colocarle la mezcla de la fécula de maíz para que espese e integrar todo, dejarlo reposar y listo
- 14
- 15
Igrata la grenetina en agua
- 16
Colocar la crema para batir en un bowl y batir hasta punto nieve
- 17
Ya igratada la grenetina, juntar una cucharada del atole de amaranto y revolver
- 18
Añadirle un poco de la crema batida e integrar hasta que se vea homogéno
- 19
Hacer movimientos envolventes e integrarlo con la demás crema y listo
- 20
Corta la soletillas de forma asimétrica y colocarlas en un molde desmontable, añadir la mousse y emparejar
- 21
Colocar otra capa de soletillas y por último la mousse de amaranto y dejarlo en el refrigerador y listó
- 22
Para la trufas de alegría, te listo los ingredientes, empezar a tostar el amaranto y reservar, tostar el ajonjolí y las pepitas e integrar las en las semillas secas
- 23
- 24
En un sartén colocar la panela y el agua, dejar hasta que se haga un caramelo, enseguida añadir la miel y un poco de limón, mover por 5 min y listo déjalo reposar
- 25
- 26
Juntar el amaranto tostado con las semillas secas, añadirle el caramelo y empezar a mezclar
- 27
- 28
Colocaré un poco de agua en tus manos y has forma de bolitas, comprime bien y déjalas en papel encerado, colócalas en el refrigerador y listo
- 29
Por último decora está torta alegría y listo, disfrútalo con ëla familia.
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