ময়দা, আটা, জোয়ান, কালোজিরে জোয়ান, লবণ সব একসাথে মিক্স করে ঘী ও তেল দিয়ে ময়াম দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে।

এবার জল দিয়ে একটা ডো বানাতে হবে। ডো বানানো হযে গেলে ১০ মিনিট রেস্ট করতে দিতে হবে।

লেচি কেটে গোল শেপে বেলে নিয়ে ওর মধ্যে ঘী ও চাল গুঁড়ো এর লেয়ার দিয়ে রোল করে নিয়ে একটু রেস্ট করতে দেবো। একই পদ্ধতি তে বাকি গুলো বানিয়ে নেবো।

ওই রোল থেকে লেচি কেটে তিন কোণা শেপ দিয়ে বেলে নিতে হবে। কড়াই এ তেল গরম করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরি তিনকোণা নিমকি।

চা- দুধ ফুটে উঠলে চিনি দিতে হবে। চিনি মেল্ট হয়ে গেলে চা পাতা দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।

ছেঁকে নিয়ে এরপর সারভিং গ্লাস / কাপে এ ঢেলে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন চা ও নিমকি।