Red velvet 🎂

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Jesus Emmanuel Santiago Raymundo
Jesus Emmanuel Santiago Raymundo @cook_28276273
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Ingredientes

1 hora 30 minutos
12 raciones
  1. Bizcocho
  2. 150 grcobertura de chocolate blanco
  3. 180 grmantequilla
  4. 40 grazúcar glass
  5. 180 gryemas
  6. 270 grclaras de huevo
  7. 100 grazúcar blanca
  8. 200 grharina
  9. 20 grcocoa
  10. Frosting
  11. 250 grqueso crema
  12. 150 grazúcar glass
  13. 8 mljugo de limón
  14. 125 mlcrema Lyncott
  15. 15 mlvainilla
  16. Decorado
  17. c/ncrema chantilly

Paso a paso

1 hora 30 minutos
  1. 1

    Pesar y preparar todos los ingredientes por separado, separar claras y yemas. cernir los polvos.

    Foto del paso 1 de la receta: Red velvet 🎂 Foto del paso 1 de la receta: Red velvet 🎂
  2. 2

    Derretir el chocolate cobertura a baño maría.
    Batir las claras e ir incorporando poco a poco el azúcar para formar un merengue francés

    Foto del paso 2 de la receta: Red velvet 🎂 Foto del paso 2 de la receta: Red velvet 🎂
  3. 3

    Llevar la mantequilla a una consistencia de crema y agregar poco a poco el azúcar glass

    Foto del paso 3 de la receta: Red velvet 🎂
  4. 4

    Agregar las yemas de huevo una por una. Agregar de poco en poco la cobertura derretida con ayuda de una cuchara.

    Foto del paso 4 de la receta: Red velvet 🎂 Foto del paso 4 de la receta: Red velvet 🎂
  5. 5

    Agregamos a esta mezcla el merengue francés que hicimos anteriormente. Mezclamos envolventemente y agregamos los polvos cernidos.

    Foto del paso 5 de la receta: Red velvet 🎂
  6. 6

    Precalentamos el horno a 180 grados.
    Engrasamos y enharinamos un molde para agregar la mezcla del bizcocho.
    Horneamos a 180° por 15 minutos aproximadamente.

    Foto del paso 6 de la receta: Red velvet 🎂
  7. 7

    Batimos la crema chantilly y reservamos para decorar.

    Foto del paso 7 de la receta: Red velvet 🎂
  8. 8

    Tomamos queso crema y lo llevamos a una consistencia cremosa. Agregamos el azúcar glass de poco en poco.

    Foto del paso 8 de la receta: Red velvet 🎂
  9. 9

    Agregamos crema lyncot y batimos.

    Foto del paso 9 de la receta: Red velvet 🎂
  10. 10

    Agregamos jugó de limón, batimos.
    Agregamos la vainilla. Batimos. Y reservamos.

    Foto del paso 10 de la receta: Red velvet 🎂
  11. 11

    Cuando nuestro bizcocho esté listo lo cortamos en dos partes. La primera parte la colocamos en una base de domo y agregamos el frosting y opcionalmente un poco de mermelada o chocolate.

    Foto del paso 11 de la receta: Red velvet 🎂
  12. 12

    Cubrimos con la otra capa de bizcocho. Forramos con el chantilly que batimos y decoramos al gusto.

    Foto del paso 12 de la receta: Red velvet 🎂 Foto del paso 12 de la receta: Red velvet 🎂

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Escrita por

Jesus Emmanuel Santiago Raymundo
Jesus Emmanuel Santiago Raymundo @cook_28276273
Estudiante de gastronomía en la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca
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