Curry de lentejas negras

Gonzalo Marks
Gonzalo Marks @gonzalomarks

Este curry es muy rico, se puede hacer con ingredientes de uso frecuente o fáciles de encontrar. Las lentejas se pueden reemplazar por cualquier legumbre y si quiere le puede agregar alguna proteína.

Curry de lentejas negras

Este curry es muy rico, se puede hacer con ingredientes de uso frecuente o fáciles de encontrar. Las lentejas se pueden reemplazar por cualquier legumbre y si quiere le puede agregar alguna proteína.

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Ingredientes

45 minutos
6 porciones
  1. 250 gramoslentejas negras
  2. 1 tarrotomates (o 4 tomates muy maduros pelados y sin pepas)
  3. 1 cucharaditaajo picado finamente
  4. 1 cucharaditajengibre rallado finamente
  5. 1/2 tarroleche de coco
  6. 1yogurt natural
  7. 1 cdtaCúrcuma
  8. 1cdta. ají de la india
  9. 1/2cebolla mediana picada
  10. 1cdta. lemongrass
  11. Es a gusto pero tener ojo con la cúrcuma porque podría ser amarga (el ají de la India se puede reemplazar por otro ají y el lemongrass por hojas de cedrón)
  12. Sal, pimienta a gusto

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cocer las lentejas aparte con agua y sal por 20 minutos (solo si son negras o rojas, las otras legumbres tienen más tiempo de cocción) y picar la cebolla, el ajo y rallar el jengibre. No sea prolijo, la receta después se procesa.

  2. 2

    Saltear la cebolla con el ajo y el jengibre

  3. 3

    Agregar el tarro de tomates, la leche de coco, el yogurt y las especias y cocinar por 10 minutos

  4. 4

    Procesar la mezcla en juguera y a esa crema agregar las lentejas cocidas

  5. 5

    Cocinar otros diez minutos para que espese y servir con cilantro

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