Red velvet cake

Preparamos los insumos, acremamos la mantequilla junto con la mitad de el azúcar blanca, agregamos las 9 yemas de una en una y batiremos

Seguido agregamos el chocolate blanco derretido en forma de hilo batiremos hasta que todo esté bien integrado

Agregamos el colorante y batimos hasta que quede completamente integrado

Elaboraremos un merengue francés usando las claras y el resto de el azúcar, además de el azúcar glass, agregaremos el azúcar cuando las claras estén espumosas

Mezclamos el merengue francés y los polvos con la yemas de forma intercalada, usando una espátula miserable de forma envolvente

Mientras el bizcocho se hornea, haremos el frosting, batiremos la crema, la refrigeramos mientas acremamdos el queso, usaremos una espátula miserable para batir el queso crema lo aplanaremos hasta que quede suave y agregamos el azúcar glass juntos los líquidos, lo mezclaremos todo

Un vez terminada la mezcla lo uniremos con la crema para batir para batir

Así como se muestra en la imagen

Dejaremos hornear el bizcocho a 180°C por 40 min, una vez cocido, lo cortaremos en tres partes, rellenaremos con el frosting entrete capa y capa de pan, alisaremos con el frosting y decoraremos al gusto