মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। সরষে, পোস্ত,কাঁচালঙ্কা পেস্ট করে নিয়েছি।আঁচে কড়াই বসিয়ে সর্ষের তেল দিয়ে গরম করে সরষে পোস্ত পেস্ট, নুন

, হলুদ,টক দই,গোটা কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালোকরে নেড়ে নিয়েছি।

ইলিশ মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ কম আঁচে ঢাকা দিয়ে রেখেছি। 10 মিনিট রেখে গ্যাস নিভিয়ে 2চামচ সরষে তেল দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।