Mie Goreng Chinese Food Ulang Tahun dan Telur Merah

Sarah Pardede (Dapur Awak)
Sarah Pardede (Dapur Awak) @OnDemandDe
Jakarta

Resep Mie Chef @devinahermawan dan Resep telur @sankitchen

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 150 grmie basah (berat sebelum direbus, setelah direbus menjadi 300 gr)
  2. 100 grtauge
  3. 1 ikatkucai / daun bawang kecil / daun bawang
  4. 4 buahbakso sapi, iris
  5. 100 grayam fillet, iris
  6. 12 ekorudang kupas
  7. 2 Butirtelur
  8. Bumbu :
  9. 5 siungbawang putih, haluskan
  10. 3 siungbawang merah, haluskan
  11. 1 sdmkecap asin
  12. 1 sdmsaus tiram
  13. 1 sdmkecap ikan
  14. 2 sdmkecap manis
  15. 1 sdtkecap inggris
  16. 1 sdmarak masak
  17. 1/2 sdmminyak wijen
  18. 1/4 sdtmerica
  19. 1/2 sdmgula
  20. 1 sdtpenyedap / kaldu bubuk
  21. Bawang merah goreng untuk taburan dan kerupuk (bisa di skip)
  22. Topping Telur Merah :
  23. 15 ButirTelur Puyuh (cara mengetahui telur segar, masukkan telur kedalam gelas/ mangkuk berisi air bersih. Jika telur tenggelam dalam dasar mangkuk, berarti telur masih segar)
  24. 2 sdtAngkak (beras ragi merah)

Cara Membuat

  1. 1

    Didihkan air, urai mie terlebih dahulu dipisah-pisahkan helainya agat tidak menggumpal, Rebus mie selama 1 menit saja biar mie tidak lodoh, kemudian saring dan bilas dengan air mengalir agar tidak lembek dan tidak lengket, saring, dan tambahkan sedikit minyak kira-kira 1/2 Sdm lalu aduk rata dan sisihkan.

  2. 2

    Panaskan minyak, tumis ayam hingga setengah matang kemudian masukkan udang dan arak masak lalu masak sebentar dan sisihkan

  3. 3

    Gunakan wajan yang sama, panaskan minyak lalu masukkan telur kemudian aduk, masukkan bawang putih dan bawang merah kemudian tumis hingga wangi

  4. 4

    Masukkan ayam, udang, bakso, dan lalu tambahkan kecap asin, kecap manis, kecap ikan, saus tiram, dan kecap inggris kemudian aduk rata

  5. 5

    Masukkan mie lalu bumbui dengan merica, gula, dan penyedap / kaldu bubuk lalu masak dengan api besar hingga tercampur rata

  6. 6

    Masukkan tauge, kucai, dan minyak wijen, aduk rata sebentar saja lalu matikan api

  7. 7

    Telur merah : Rebus telur puyuh (setelah mendidih baru masukkan telur puyuh dengan menggunakan sendok agar tidak retak, rebus selama 3 menit), matikan, siram dan rendam air es. Sudah dingin, lalu kupas bersih. Pisahkan

  8. 8

    Rebus air dan masukkan angkak, setelah arak berubah menjadi merah dan mendidih, saring angkak, hingga bersih, masukkan telur puyuh kupas tadi, rebus lagi dengan api kecil sampai telur memerah sesuai warna yang diinginkan. (Makin lama warna makin tua). Tata dipinggiran piring Mie. Taburi mie dengan bawang goreng bila suka

  9. 9

    Bakmie Goreng siap disajikan :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Sarah Pardede (Dapur Awak)
pada
Jakarta
Do my best to be a good wife and best mom for my kiddos!Semua resep yang saya upload ini sudah approved sama lidah saya dan keluarga ya.Balik lagi keselera masing-masing (cocok-cocokan).Awalnya bikin Cookpad ini karena bingung setiap hari "mau masak apa hari ini?".Ditanya sama yang mau makan jawabnya : "terserah" (malah tambah bingung lagi 🤣).
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa