முதல் நாள் நிலக்கடலை யை தண்ணீர் ஊற்றி கழுவி ஊற வைக்கவும் மறு நாள் காலையில் குக்கரில் போட்டு நன்கு 6 விசில் விடவும்

புளியை ஊற வைக்கவும் ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி துவரம் பருப்பு சீரகம் வர கொத்தமல்லி வெந்தயம் வரமிளகாய் வறுத்து அதில் சின்ன வெங்காயம் 10 தக்காளி தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வணக்கி அரைக்கவும்

கடுகு உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து அதில் கத்திரிக்காய்யை நறுக்கி போட்டு வணங்கி புளி உப்பு சேர்த்து நன்கு வேகவைத்து அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா வைத்து ஊற்றி வேக வைத்த நிலக்கடலை போட்டு நன்கு கொதிக்க வைத்து இறக்கவும் கறிவேப்பிலை மல்லித்தழை சிறிதளவு போடவும்

சுவையான சத்தான ஆரோக்கியமான நிலக்கடலை கத்திரிக்காய் குழம்பு ரெடி இட்லி தோசை சாப்பாட்டு க்கும் ஊற்றி சாப்பிடலாம்