Puré ahumado de berenjena, ají morrón y ajo
Dario Ivani @darioivani
#menusemanal
espectacular para untar unas buenas tostadas.
yo acá lo comí tipo taco vegano, en una hoja de lechuga con tomate secos hidratados, brote de alfalfa y ciboulette
Puré ahumado de berenjena, ají morrón y ajo
#menusemanal
espectacular para untar unas buenas tostadas.
yo acá lo comí tipo taco vegano, en una hoja de lechuga con tomate secos hidratados, brote de alfalfa y ciboulette
Paso a paso
- 1
Poner la berenjena y el morrón en una asadera, pizzera o placa, envolver el ajo en papel aluminio y llevar a horno bien caliente
- 2
El ajo tarda prox 30 minutos en estar listo a la berenjena y el ají se les tiene que quemar bien la piel así al retirarla queda el gustito ahumado
- 3
Retirar el ajo del horno, solo vamos a usar 2 dientes (el resto guardarlo en un frasco con tapa en la heladera para futuras preparaciones). poner la berenjena, el ajo y el ají en un bowl y mixearlos bien
- 4
Les va a quedar una pasta, agregar sal y pimienta a gusto y a disfrutar.
yo en este caso tome 3 hojas de lechuga capuchina las unte con el puré, le agregue tomates secos, brote germinado de alfalfa que lo germino yo y un poco de ciboullete
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dario Ivani le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15260231
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Instagram @daropanaderococineroSoy agente de viajes de profesión y panadero / cocinero de corazón
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